Ẩm thực

7 điều bạn nên biết về Matcha

Readzobài viết nêu 7 điều ngắn gọn về những điều căn bản matcha

1873 Đã xem

7 điều bạn nên biết về Matcha

 

Matcha thì không lạ lắm gì với giới trẻ Sài Gòn,với thời tiết nóng bức như thế này thì 1 ly trà xanh matcha đá thì tuyệt vời!Tuy nhiên nhiều bạn chưa thật sự hiểu rõ Matcha có nguồn gốc từ đâu,lợi ích gì.Hãy cùng tìm hiểu nhé!

 

Nó là 1 dạng đặc biệt của trà xanh

Matcha nghĩa là Mạt trà.Khi bạn pha một ly trà truyền thống nghĩa là những lá trà bỏ vào nước nóng,sau đó lá bỏ đi.Với Matcha,bạn uống luôn lá trà,bằng cách pha 1 muỗng cà phê matcha với 3ly nước nóng(không phải nước sôi),sau đó gạt bằng chổi tre đến khi nó nổi bọt

Không giống trà xanh truyền thống,để tạo ra matcha cần phủ lên cây trà bằng vải bóng trước khi thu hoạch ,sẽ làm lá trà tăng thêm mùi thơm và hợp chất nên trà có màu xanh đậm.Với việcthu hoạch bằng tay,hấp bằng hơi nước để ngăn sự lên men,sau đó làm khô và bảo quản lạnh.sẽ làm hương thơm đậm hơn.Những chiếc lá khô sau đó sẽ xay thành bột trà.

 

Nhng lợi ích sức khỏe

Vì matcha làm từ trà chất lượng cao,khi uống matcha có nghĩa bạn uống lá trà,sẽ cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn là trà truyền thống.Matcha chứa 1 lượng nhỏ vitamin và khoáng chất,nhưng giàu chất chống oxy-hóa gồm polyphenols,chất có tác dụng bảo vệ tim mạch và ngăn ung thư,điều hòa đường huyết,giảm huyết áp,chống lão hóa. 1 chất polyphenol khác là EGCG được nghiên cứu là chất tăng cường chuyển hóa,làm chậm sự phát triển ung thư

Matcha chứa một lượng lớn Caffein

Bởi vì bạn uống cả lá trà trong matcha,lượng caffeine hơn gấp 3 lần  trong 1 ly trà pha,tương đương lượng caffeine trong một ly caffee.Matcha làm bạn tỉnh táo hơn nhờ 1 chất tự nhiên gọi là L-theanine,làm bạn thư giãn mà không buồn ngủ

 

Matcha từ lâu đời liên quan đến Thiền

Chuẩn bị matcha là trọng tâm trong  nghi lễ trà đạo của người nhật,nó gắn bó lâu đời với Zen.Đó là một lí do matcha trở nên phổ biếnnhư Thiền ngày càng nổi tiếng.Vì tôi thổi bay đi những nghiên cứu về lợi ích sức khỏe và giảm cân của Thiền.tôi tổng hợp toàn bộ chương về thực hành nó trong cuốn sách mới của tôi" Slim down now,"và quay một video hướng dẫn về Thiền trên website của tôi

Tôi tin rằng việc chuẩn bị một ly matcha và nhấp nháp là một cách bạn sống chậm lại.Vào thời điểm này,lợi ích của matcha không chỉ là những chất chống oxy hóa trong matcha,bởi vì Thiền,trong nhiều dạng,có vô số lợi ích khác,nó giảm cortisol,giảm nguy cơ viêm nhiễm,kiểm soát ăn uống quá mức,giảm huyết áp,tăng lòng tự trọng và từ bi

 

Bột trà matcha có thể ngọt và có nhiều chất lượng khác nhau

Hượng vị trong matcha rất đậm đà.1 số người mô tả giống cỏ hay rau pina,nó có vị umami.1 khách hàng vui mừng nói với tôi rằng,ông ấy đã uống matcha,nhưng không giống cách truyền thống,ông ấy đã uống một hỗn hợp bột gồm đường,sữa bột,cơ bản hỗn hợp giống socola nóng-nhưng đổi coca bằng matcha.các chuyên gia trà cảnh báo rằng chất lượng matcha càng cao thì giá càng đắt.Khi bạn thấy một mức giá thấp thì nên xem xét về chất lượng của nó

 

Nhiễm chì là một mối quan tâm

Mặc dù nơi trồng trà cho thấy có nhiễm chì,nó được hấp thu bởi nhà máy từ môi trường,đặc biệt là Trà trồng ở Trung Quốc.Khi bạn ngâm lá trà truyền thống,khoảng 90% chì ở trong lá,đã được bỏ đi.Với matcha,lấy toàn bộ lá trà nên bạn sẽ nhiễm nhiều chì hơn.Trong 1 nhóm nghiên cứu độc lập,consumerLab.com,đã kiểm tra các lá trà,ước tính 1ly matcha có thể chứa lượng chì gấp 30 lần ly trà truyền thống.Vì vậy họ khuyến cáo bạn nên không nên uống quá 1 ly mỗi ngày,và không dùng cho trẻ nhỏ

 

Matcha được dùng trong đồ ăn

Matcha rất ‘hot’với các đầu bếp,nó không chỉ là đồ uống,nó như một nguyên liệu làm thức ăn vừa ngọt vừa ngon hơn.Nếu bạn tra trên Google về công thức chế biến matcha,bạn sẽ tìm thấy tất cả về matcha từ bánh muffin đến bánh pudding,súp matcha!tôi thích trải nghiệm làm những món đó  và trong bài viết trước tôi đã viết về lợi ích giảm cân của thức ăn Umami(The Surprising Food Flavor That Can Help You Shed Pounds).Tuy nhiên liên quan đến chì,nên tôi nghĩ tránh lạm dụng matcha.Hãy tìm match nguyên chất,hữu cơ,chất lượng và sử dụng tiết chế

 

Theo 7 Things You Should Know About Matcha

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết 7 điều bạn nên biết về Matcha

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính