Thủ thuật

Cách làm tôm chiên cốm xanh ngon phát sốt

ReadzoTin được không? Bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, vẫn có thể làm tôm chiên cốm ngon tuyệt hảo, đẹp mắt hệt như đầu bếp nhà hàng làm!

Cỏ - Copywriter

Cỏ - Copywriter

15/05/2015

1566 Đã xem

Tin được không? Bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, vẫn có thể làm tôm chiên cốm ngon tuyệt hảo, đẹp mắt hệt như đầu bếp nhà hàng làm! 

Chuẩn bị nguyên liệu

+ Tôm sú tươi300 gram Mua loại to, khoảng 20-25 con/kí
+ Cốm dẹp200 gram
+ Trứng gà ta3 quả Mua trứng gà ta còn tươi, nuôi thả vườn, dù nhỏ nhưng sẽ thơm ngon hơn
+ Bột mì150 gram
+ 1 số loại rau củCần tây, cà chua, ớt sừng, dưa chuột, hành tím, tỏi
+ 1 số loại gia vịHạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, sốt mayonaise

Các bước làm tôm chiên cốm thơm ngon, đẹp mắt

  • Bước 1

    Tôm sú lột bỏ đầu, bỏ vỏ, chừa lại đuôi. Cắt tôm lấy chỉ lưng – cắt sâu vào 2 phân để khi chiên tôm sẽ bung ra tạo thành hình con bướm đẹp mắt, rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

  • Bước 2

    Ướp tôm với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, nước cốt hành tỏi băm (chỉ lấy nước, không lấy bã nếu không khi chiên bã hành tỏi sẽ cháy, ảnh hưởng đến hương vị cũng như hình thức của món ăn). Trộn thật đều cho tôm ngấm đều gia vị.

  • Bước 3

    Trong khi chờ tôm ngấm gia vị, tỉa cà chua thành hoa hồng.

  • Bước 4

    Băm cần và ớt thật nhỏ để pha với 4 muỗng canh sốt mayonaise, trộn thật đều (Để tạo vị cay cho món ăn, cũng có thể thay ớt bằm bằng tương ớt).

  • Bước 5

    Trứng đập vỏ, lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, đánh đều cho tan.

  • Bước 6

    Tẩm tôm qua bột mì trước (để giữ lại nước ngọt ở trong con tôm, đồng thời để khi kết hợp với trứng gà có thể tạo ra chất kết dính để tẩm vào cốm); sau đó tẩm qua trứng gà, rồi lăn qua cốm.

  • Bước 7

    Đổ dầu vào chảo đun sao cho khi nhúng đũa vào thấy sủi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ đi một chủt, dùng tay nắm đuôi tôm thả vào chảo để chiên (Chú ý khi nắm nhớ tách phần đuôi tôm ra để khi chiên nó sẽ xòe ra đẹp hơn).

  • Bước 8

    Khi thấy cốm hơi ngả sang vàng tức là tôm vừa chín. Lót trên đĩa 1 tờ giấy thấm dầu, dùng vợt vớt tôm ra đặt lên đĩa. Mỗi khi chiên xong 1 mẻ nên vớt bớt cốm ra để không có vụn cốm cháy đen. Tôm chiên xong thì bày ra đĩa đã trang trí sẵn dưa leo, cà chua và xà lách. Thưởng thức cùng với món sốt đã pha ở bước 4.

Chúc các bạn ngon miệng!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm tôm chiên cốm xanh ngon phát sốt

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính