Ăn Ngon - Nấu Ngon

3 món canh giải nhiệt cho hè

ReadzoBát cơm vừa xới chan canh rau ngót nấu cá rô đồng thì còn gì thú bằng, thêm mấy quả cà pháo muối thì mâm cơm gia đình ngọt mát biết mấy....

Dy An

Dy An

20/05/2015

627 Đã xem

Ngọt vị canh hến nấu bí xanh

Chỉ với hai nguyên liệu là bí xanh và hến nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo nên món canh vừa có vị ngọt nhẹ vừa thanh mát thơm ngon.

 

Nguyên liệu

- 1 hoặc ½ trái bí xanh. Tùy theo số người ăn. Thông thường 4 người ăn ta dùng khoảng ½ quả bí vừa.

- 500g hến. Gừng, hành lá, ngò rí, tiêu, muối, hạt nêm, đường, ớt bột.

Cách chế biến:

Nguồn : Sưu tầm

Nguồn : Sưu tầm

 

Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột thái quân cờ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch cắt khúc. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá băm nhuyễn.

Luộc hến. Giữ nước luộc để làm nước dùng.

Lấy thịt hến ra, đãi sạch lại với nước ấm. Sau đó ướp hến với muối, hạt nêm, đường.

Chú ý: Khi luộc hến, phải đun nước sôi rồi mới cho hến vào, như thế hến mới nhanh mở miệng để dễ gỡ thịt.

Phi thơm dầu ăn, cho ít ớt bột vào để tạo màu. Phi thơm hành khô. Tiếp đến cho hến vào xào săn.

Cho nước luộc hến vào, chế thêm nước cho vừa người ăn. Thêm gia vị: măm, muối, bột ngọt cho vừa ăn.

Nước sối, đổ bí xanh vào, đun sôi đều chừng 2 phút tắt bếp.

Nguồn : Sưu tầm

Múc canh bí ra bát, rắc lên ít tiêu cùng hành lá, ngò rí và dùng nóng với cơm.

 

Nguồn : Sưu tầm

Canh Ngao nấu Dứa chua ngon tuyệt cú mèo

 

 

Nguồn : Sưu tầm

Nguyên liệu

Ngao: 1 kg

- Dứa:1 quả

- Cà chua: 2 quả

- Sấu: 3 quả

- Hành, rau răm, hành khô - nguyên liệu

- Bột canh, nước mắm, mì chính, gia vị

 

 

Chế biến:

 

Bước 1: Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua thái múi cau còn hành khô thái mỏng.

Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Nguồn : Sưu tầm

Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng thì lấy thịt ngao ra, để riêng phần nước luộc để làm nước nấu.

Bước 3: Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm 1 chút bột canh rồi cho ngao vào xào đến khi có mùi thơm (không cần xào quá kỹ để ngao ngọt thịt). Xúc ngao xào ra bát để riêng.

Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút.

Bước 4: Rắc rau răm, hành lá lên và đảo đều, thêm 1 thìa canh nước mắm rồi tắt bếp cho nồi canh thêm đậm đà.

Canh ngao nấu dưa

Canh ngao nấu dưa

Nguồn : Sưu tầm

Canh Cá Rô Đồng ngon tuyệt ngày hè

Canh cá Rô Đồng tuyệt ngon ngày hè

 

 

Nguồn : Sưu tầm

Nguyên liệu:

Cá rô đồng: 500 g

Rau ngót: 1 mớ

Hành khô băm nhuyễn

 

Chế biến:

Cá Rô

Cá Rô

Nguồn : Sưu tầm

Rau ngót

Rau ngót

Nguồn : Sưu tầm

- Cá Rô mổ bụng, lấy hết ruột ra, rửa sạch với muối.

Cho cá vào nồi luộc, sôi chừng 3 phút, tắt bếp. Vớt cá ra ngoài, để nguội.

Cá nguội, ta gỡ lấy phần thịt cá. Chú ý gỡ khéo để thịt không bị vỡ và không lẫn xương răm.

 

- Đầu cá và xương cá cho vào cối giã nhuyễn, lọc lấy nước để nấu.

 

- Rau ngót lấy phần lá, rửa sạch, để ráo nước rồi hơi vò nhẹ cho rau mềm.

 

- Phi thơm hành khô, cho thịt cá vào xào chín và săn.

Thêm nước cá đã lọc, đun sôi. Thêm gia vị cho vừa ăn.

 

- Nước sôi, cho rau ngót vào. Đợi sôi lại chừng 1 phút thì tắt bếp. 

Múc canh ra bát dùng với cơm trắng.

 

Chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có được bát canh cá ngon tuyệt, mát rượi ngày hè.

 

Canh rau ngót nấu cá rô đồng

Canh rau ngót nấu cá rô đồng

Nguồn : Sưu tầm

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết 3 món canh giải nhiệt cho hè

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính