Ăn & Nấu ngon

Cách làm sấu ngâm nước mắm tỏi ớt ngon đúng chất phố cổ

ReadzoMùa hè là mùa của các món ăn vặt làm từ sấu, đặc biệtlà sấu ngâm nước mắm tỏi ớt luôn có khả năng kích thích vị giác ngay từ cái tên.

Phan Thu Trang

Phan Thu Trang

22/05/2015

35291 Đã xem
         Ẩm thực như một sợi dây kết nối con người với mảnh đất, với không khí và với chính con người. Thật thế, cứ khi cái nắng gắt chói chang của mùa hè đến, lòng lại xao xuyến nhớ đến quán nước ven đường trú dưới tán bằng lăng tím ngắt, cái thứ gió hồ Tây mát lịm từng sợi tóc bay bay,..Hà Nội của tôi còn là bát canh rau muống xanh non mơn mởn chấm với bát sấu ngâm nước mắm tỏi ớt đậm đà. Hương vị ấy, kỉ niệm ấy đã níu giữ chân tôi ở lại với quê hương thứ hai của mình, với Hà Nội nhỏ bé, với cả cái nắng hè chói chang.

Nguyên liệu để làm sấu ngâm nước mắm tỏi ớt thơm ngon

+ Sấu non1 kg
+ Nước mắm750ml1 chai Nam Ngư
+ Đường1 muôi lớn
+ Dấm1 muôi canh
+ Muối trắng1 thìa lớn
+ Tỏi3 củ
+ Ớt chín7 - 10 quả

Các bước tiến hành

  • Bước 1

    Sấu cạo vỏ, bổ đôi, rửa sạch.

  • Bước 2

    Hoà nắm muối trắng với 1l nước lọc rồi cho sấu vào ngâm khoang 8h ( mình thường ngâm qua đêm). Vớt sấu, rửa lại với nước sạch 2-3 lần, để ráo nước.

  • Bước 3

    Cho sấu, đường, dấm, tỏi, ớt vào 1 cái tô lớn trộn đều rồi để 20p cho ngấm gia vị.

  • Bước 4

    Vớt sấu vào lọ ( chắt bỏ nước đường dấm đi), cho mắm vào ngâm cùng. Bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

Sấu ngâm mắm thành công, nước mắt sánh, trong veo màu mật ong, sấu còn xanh.

Sấu ngâm mắm thành công, nước mắt sánh, trong veo màu mật ong, sấu còn xanh.

Các món ăn kết hợp:

       Món sấu ngâm nước mắm chanh tỏi ớt làm theo cách này, sấu bớt chua, giòn ngon ko bị mềm, ko nổi váng. bạn có thể ăn như một món ăn vặt nếu cho thêm đá, bớt lượng mắm để vị ăn dịu nhẹ và hài hòa hơn.

       Sấu ngâm nước mắm nguyên chất ăn chung với rau muống luộc là món ăn vô cùng hấp dẫn vào mùa hè. Rau muống xanh non chấm với vị đạm đà, cay nồng, ngọt ngọt thơm mùi sấu, tỏi có khả năng kích thích vị giác của bất kỳ ai.

      Với cách làm sấu ngâm nước mắm tỏi ớt này bạn có thể làm nhiều, cất trong tủ lạnh để dành ăn quanh năm. Vì vậy, mà giữa cái giá lạnh mùa đông bạn vẫn có thể cảm nhận được chút ấm áp của mùa hè, dù ở nơi xa xôi bạn vẫn có thể vương vấn Hà Nội nhỏ bé trong tim mình.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm sấu ngâm nước mắm tỏi ớt ngon đúng chất phố cổ

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính