Ăn & Nấu ngon

3 món canh ngọt mát ngày hè

ReadzoGiữa trưa hè nắng nóng này, dược thưởng thức vị ngọt của cua, ngao, tôm, vị thanh của các loại ray và vị mát dịu của nước dùng thì thật tuyệt vời biết bao.

Dy An

Dy An

24/05/2015

466 Đã xem

Giữa trưa hè nắng nóng này, dược thưởng thức vị ngọt của cua, ngao, tôm, vị thanh của các loại ray và vị mát dịu của nước dùng thì thật tuyệt vời biết bao.

Hôm nay readzo xin giới thiệu đến các bạn 3 món canh ngọt mát, vô cùng dễ làm cho mâm cơm ngày hè thêm ngon miệng

Bầu nấu tôm nõn

Bầu nấu tôm nõn

Nguồn : Sưu tầm

Canh ngao nấu dứa ngon mát

 

Nguyên liệu

- 1kg ngao

- 1 quả dứa, 2 quả cà chua

- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô

- Nước mắm, bột canh, mỳ chính.

Dứa tươi + ngao

Dứa tươi + ngao

Nguồn : Sưu tầm

Chế biến:

Bước 1:

Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

 

Bước 2:

Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm.

Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới.

Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.

Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.

Nguồn : Sưu tầm

Canh tôm nấu bầu cực mát

 

Nguyên liệu

0.5kg bầu đất

250g tôm sú

1 nhánh gừng tươi

1 đầu boa rô (tỏi tây) hoặc vài tép tỏi

Hành lá, mùi tàu

Gia vị: Muối; hạt nêm; dầu mè;1 muỗng canh nước mắm; tiêu xay.

Bầu + tôm nõn

Bầu + tôm nõn

Nguồn : Sưu tầm

Chế biến:

Bước 1:

Tôm cắt chân, để nguyên vỏ, rửa sạch.

Bầu khía cho bớt nhựa, gọt hai đầu, rửa sạch lại rồi thái hoặc bào sợi nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ thái lát mỏng. Boa rô thái nhỏ.

 

Bước 2:

Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho boa rô thái nhỏ vào xào vài giây cho thơm rồi trút tôm vào đảo nhanh tay và liên tục.

Khi tôm ngả màu hồng nhạt, đổ 1 muỗng canh nước mắm vào đảo nhanh cho thịt tôm thấm vị. Trút bầu vào, xào trong giây lát.

Đổ nước đun sôi vào, nêm xíu muối, hạt nêm cho vừa miệng. Chờ sôi lại thì tắt lửa vì bầu rất mau chín.

Thành quả

Múc canh bầu nấu tôm ra bát, rắc chút tiêu và hành mùi thái nhỏ lên trên mặt.

Nguồn : Sưu tầm

3. Riêu cua cho ngày nắng nóng

 

Nguyên liệu

 

Cua đồng. Cua cái béo

Thịt lớn nách: 3 lạng

Đậu phụ 1 đĩa to

Gia vị: hành khô, tiêu, mọc nhĩ, muối, đường

Rau: cà chua, rau xà lách, rau thơm các loại

Bún 4 lạng.

Cua đồng

Cua đồng

Nguồn : Sưu tầm

Chế biến:

Bước 1:

Mua cua (chọn cua cái là cái mai nó to, con cua to vừa, hơi có màu vàng ở mu là cua béo), tách vỏ, lấy gạch riêng và cho lên xay nhuyễn. Khi xay cho nửa thìa cà phê muối vào.

 

Bước 2:

Lọc cua, lấy khoảng 1 lít nước đun lửa nhỏ (cho phần gạch riêng vào) đun cho sôi và chín gạch, khi nổi hết gạch lên thì vớt gạch ra 1 bát riêng.

Bước 3:

Thịt nách băm nhỏ ướp gia vị (hạt tiêu, bột nêm, 1 xíu đường, hành hoa, hành khô), trộn với mộc nhĩ đã ngâm và thái nhỏ, viên thành viên mọc nhỏ.

Bước 4:

Đậu thái nhỏ và rán vàng

Bước 5:

Khi vớt hết gạch cua, bạn phi cà chua cho nát, đổ vào nồi nước dùng lấy màu, cho mọc vào đun chín, nêm cho vừa, khi bắt đầu ăn cho đậu rán vào.

Bước 6:

Cho bún ra bát, cho gạch cua chín đã để riêng lên trên , múc nước dùng ( cả mọc, đậu) lên cho nóng hổi và thưởng thức cùng với rau sống.

Như vậy chúng ta đã có bát riêu cua ngon cho ngày nắng nóng rồi.  Món này còn rất tốt cho cơ thể vì ăn cua rất mát và nhiều chất dinh dưỡng nữa đấy.

 

Chúc các bạn ngon miệng với 3 gợi ý trên đây!

Bún riêu cua

Bún riêu cua

Nguồn : Sưu tầm

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết 3 món canh ngọt mát ngày hè

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính