Ẩm thực

Cách muối cà pháo giòn tan

Readzo"Anh đi anh nhớ quê nhàNhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương"

Dy An

Dy An

28/05/2015

640 Đã xem

Những ngày nắng nóng như thế này mà trơ vè buổi ban trưa được ăn một bát canh cua thì ngon biết mấy. 

Nhưng sẽ càng tuyệt hơn khi bạn dùng bữa kèm với cà pháo..

"Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương"

 

Nào, chúng ta hãy cùng xem cách muối cà pháo đơn giản tại nhà theo công thức dưới đây nhé!

Nguồn : Sưu tầm

Nguyên liệu:

 

2kg cà pháo

100g tỏi lột

100g gừng cắt sợi

  • Bước 1

    Pha nước muối càrnrnBạn dùng 1 lít nước đun sôi để nguội, 50g muối. Tùy vào độ cà muốn muối mà bám vào tỉ lệ gốc này để điều chỉnh lượng nước để pha sao cho phù hợp với khối lượng cà định muối, nên pha nhiều nước sao cho cà được muối ngập trong nước.rnĐây là công thức giúp cà của bạn chua vừa độ, không quá nhanh cũng không quá chậm.

  • Bước 2

    Sơ chế càrnrnCà chọn những quả đều nhau, không quá non hoặc già, không bị héo nhũn. rnCắt bỏ phần cuống xanh ở bên trên, bổ làm đôi hoặc khía dấu chữ thập ở mỗi quả cà (để cà nhanh ngấm muối) rồi thả ngay vào chậu nước. rnCách này tránh cho cà bị thâm và chảy nhựa nhanh ra ngoài. rnNgâm cà trong 30 phút rồi rửa lại với nước cho sạch.

  • Bước 3

    Muối càrnrnChuẩn bị một hũ sành, hũ thủy tinh để cà được muối ngon nhất, đem rửa sạch rồi lau khổ hoặc để ráo nước.rnrnCà sau khi sơ chế xong đem bóp lẫn với gừng, tỏi, thêm 1 thìa canh bột canh, 1 thìa café hạt nêm rồi sóc đều lên, sóc càng kĩ cà càng nhanh chín. rnBạn có thể thêm 1-2 thìa café ớt bột nếu thích ăn cay rồi để cà ngấm 10 phút.rnDồn cà vào hũ, thêm nước muối cà. Đặt lên phía trên một chiếc đĩa mỏng hoặc nan tre để cà không bị nổi lên trên mặt nước. Nước muối đổ vào hũ phải cao hơn mặt cà chừng 5 cm.

  • Bước 4

    Sau sau 3-4 ngày là bạn đã có được hũ cà thơm ngon, trái cà muối đúng cách sẽ phồng căng, vỏ ngoài thấy trắng trong, ăn có độ giòn xốp

Vài bước đơn giản bạn đã có được hũ cà pháo giòn tan cho bữa cơm ngày hè thêm phần ngon miệng.

Chúc các bạn thành công nhé!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách muối cà pháo giòn tan

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính