Ăn & Nấu ngon

Cải chíp nấm hương sốt dầu hào chay

ReadzoVị ngọt giòn của rau cải hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của nấm cùng sự xúc tác của nước sốt dầu hào tạo nên một món ăn chay nhẹ nhàng, tuyệt vời!

Vũ Thu Hằng

Vũ Thu Hằng

29/05/2015

897 Đã xem

Vị ngọt giòn của rau cải hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của nấm cùng sự xúc tác của nước sốt dầu hào tạo nên một món ăn chay nhẹ nhàng, tuyệt vời thích hợp trong mâm cơm hàng ngày hay dịp lễ Tết. Vô cùng hấp dẫn!

1.Những nguyên liệu vô cùng cơ bản và dễ kiếm (suất ăn cho 3 người):

+Rau cải (cải chíp, cải ngọt,…):                                    500 gram

+Nấm hương:                                                               12 cánh

+Dầu hào chay:                                                             2 thìa canh

(loại dầu hào này không chiết xuất từ hào mà làm từ nấm- không hề thua kém mùi vị gốc)              

+Dầu mè:                                                                      1 thìa canh

+Xì dầu:                                                                         1 thìa café

+Bột ngô (không bắt buộc):                                           1 thìa café

+Muối, dầu thực vật, gia vị

 2. Bắt tay vào làm nào!

+Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rau cải chíp: Loại bỏ lá già, lá úa, chọn những cây to, chắc, đẹp, đem ngâm với nước muối, rửa sạch 2 lần nước. Để ráo, chẻ làm đôi.
  • Nấm hương: Bỏ gốc nấm, rửa sạch, ngâm cho nở to (đối với nấm hương khô), khía đầu nấm theo hình chữ thập cho đẹp mắt ^_^

 

Ngâm nấm hương cho nở.

Ngâm nấm hương cho nở.

+Bước 2:

Trần cải trên nồi nước đã bỏ sẵn chút dầu ăn và xíu muối (giúp cải giữ được độ giòn và màu xanh ngon). Vớt ra để ráo.

+Bước 3: Làm nước sốt

Đun nóng chảo, cho dầu mè và dầu hào lần lượt vào, khuấy đều; thêm 2 thìa canh nước ngâm nấm (nước ngâm nấm giúp giảm vị mặn của dầu hào). Cho vào hỗn hợp 1 thìa café xì dầu và bột ngô. Tiếp tục khuấy đều, khi nào nước sốt sôi dày lên ta cho hết nấm hương đã chuẩn bị vào xào cho tới khi mềm thì tắt bếp. Tùy khẩu vị mặn ngọt mà các bạn cho thêm gia vị ở bước này.

Trần rau và vớt ra để ráo.

Trần rau và vớt ra để ráo.

+Bước 4:

Trên chảo nước sốt, thêm rau cải sau trần vào chảo trộn đều rồi xếp ra đĩa, bày nấm lên trên (như hình).

Vậy là bạn đã hoàn thành 1 món ăn dân dã mà rất đưa cơm phù hợp với cả mùa đông và mùa hè rồi :D Chúc các bạn ngon miệng!

Quay lại

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cải chíp nấm hương sốt dầu hào chay

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính