Ăn & Nấu ngon

Trở thành "cô gái Hàn Quốc" với món Kim chi cải thảo

ReadzoKim chi cải thảo là món ăn được nhiều bà nội Việt trợ săn lùng nhất hiện nay. Cùng Readzo học cách chế biến món ăn đơn giản và siêu ngon này nhé!

708 Đã xem

Kim chi cải thảo là món ăn được nhiều bà nội Việt trợ săn lùng nhất hiện nay. Cải thảo là một loại rau rất phổ biến ở Việt Nam, các nguyên liệu để chế biến món Kim chi cải thảo rất dễ tìm, thậm chí chúng còn có sẵn trong căn bếp nhỏ xinh của bạn nữa đấy! Cùng Readzo học cách chế biến món ăn đơn giản và siêu ngon này nhé!

Chọn thực phẩm và gia vị

Khi chọn cải thảo cần lựa những cây còn tuơi, có búp non. Lưu ý khi chọn gia vị: gia vị dùng để muối kim chi truyền thống gồm ớt, đường, nước mắm, tỏi, gừng… tuy nhiên để tăng thêm hương vị bạn có thể chuẩn bị thêm táo, lê xay nhuyễn, hẹ cắt khúc.

Cách làm:

Bỏ lá bị giập, thâm bên ngoài và nhớ là chỉ lấy lá còn nguyên và xanh tươi. Cắt làm tư cây cải thảo, rồi đem đi rửa sạch bằng cách lấy 1 cái âu to hoặc chậu sạch cho 10 chén nước ấm và ½ chén muối tinh vào, hòa tan.


Có 2 cách để làm kim chi, một là muối theo kiểu ăn xổi (ăn liền sau khi muối khoảng 10 giờ) hoặc cũng có thể để lâu (khoảng 5 ngày) dùng dần. Dưới đây là cách muối đơn giản bạn có thể áp dụng:

Kim chi ăn liền:

1 kg cải thảo, 3 muỗng canh bột ớt,  5 trái ớt đỏ Đà Lạt, 1 trái táo, lê, 50 gr hẹ, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gram muối, 50 gram đường, 1 muỗng bột ngọt.

Phơi héo cải thảo đã được làm sạch ở nơi râm mát. Xay nhuyễn lê, táo, ớt đỏ và bột ớt. Đem tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt ra trộn thật đều tay, sau đó hẹ cắt khúc đặt lên trên. Ủ kim chi khoảng 10 giờ, sau đó sẽ có món kim chi ăn liền.

Kim chi để lâu:

1 kg cải thảo, 100 gr cà rốt, 100 gr gừng gọt vỏ, cắt sợi, 10 tép tỏi cắt lát, 50 gr ớt bột Hàn Quốc, 10 gr ớt bột Huế, 10 trái ớt sừng đỏ, 1 muỗng cà phê muối rang, 2 muỗng canh nước mắm.

Cải thảo sau khi rửa sạch, chỉ để nguyên tàu chứ không cắt miếng. Sau đó đem phơi hơi héo. Cà rốt gọt vỏ, bào thành từng sợi mảnh. Rồi bắt đầu công đoạn trộn hỗn hợp gia vị : muối, ớt các loại, nước mắm, tỏi, gừng. Bước cuối cùng: xếp cải. Cứ một lớp cải, rồi lại một lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Chú ý đậy kín, sau 5 ngày sẽ ăn được.

Yêu cầu món ăn:

 

1. Kim chi có vị vừa, có vị hơi chua, mùi tỏi nồng và thơm, cộng thêm vị cay của gừng và ớt, rất hấp dẫn.

2. Cải thảo phải giòn, ngấm gia vị.

3. Lúc ăn, cần cắt cải thảo ra thành, trộn đều lên với gia vị.

4. Món ăn cay nồng, thơm ngon này nên được kết hợp với các món mì xào, lẩu mùa đông..v..v. Hoặc cũng có thể kết hợp với các món nhậu của các đấng mày râu thì rất tuyệt.

Cụ thể hơn, các bạn có thể quan sát video này để hoàn thiện món ăn của mình nhé!

Ngoài ra, bạn có thể học cách làm món canh kim chi cực đơn giản mà vô cùng ngon miệng!

Vậy là chúng ta đã có món kim chi tuyệt vời, ngon miệng và tốt cho sức khỏe trong những bữa ăn gia đình quây quần. Chúc các bạn thành công!

Dương Mộc Vy Cầm

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Trở thành "cô gái Hàn Quốc" với món Kim chi cải thảo

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính