Ăn & Nấu ngon

Cách làm kim chi cải thảo giòn cay ngon đúng vị và cực hấp dẫn

ReadzoKim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc với màu sắc rực rỡ và vị cay đặc trưng, nó là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân nơi đây.

Yến Chi

Yến Chi

31/05/2015

674 Đã xem

Kim chi là món ăn truyền thống quen thuộc của người Hàn Quốc, dường như trong bất kì bữa ăn nào của người Hàn cũng đều có sự hiện diện của món ăn này. Nó trở thành biểu tượng đại diện cho đất nước này, để người dân thế giới gọi Hàn Quốc bằng cái tên thân mật “xứ sở kim chi”. Đây cũng là món ăn được người dân Việt Nam ưa chuộng và sử dụng rộng rãi.

Bài viết này giới thiệu đến bạn cách chế biến kim chi cải thảo ngon đúng vị Hàn Quốc, hấp dẫn khẩu vị mỗi người. Cùng tìm hiểu bạn nhé!

Nguyên liệu

  •        Cải thảo: 1-2 cây cải thảo to.
  •        Củ cải: 4 củ
  •       Cà rốt: 2 củ
  •       1 củ hành tây
  •         5 cây hành lá
  •         100g lá hẹ
  •         2 quả ớt cay
  •     1 chén tỏi (từ 20-25 tép tỏi)
  •       500ml nước
  •        30g bột gạo nếp
  •      1 quả táo
  •        1 chén gừng băm
  •     1 chén vừng
  •         Gia vị: ớt bột, muối tinh, chén bột ớt, đường, chén nước mắm.
Bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để có kim chi cải thảo ngon đúng vị

Bạn nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để có kim chi cải thảo ngon đúng vị

Nguồn : Internet

Cách chế biến kim chi cải thảo

Bước 1: Chế biến cải thảo

  •   Bạn cắt mỗi cây cải thảo làm đôi, sau đó lại tách mỗi nửa cải thảo làm hai, chú ý không nên tách rời hẳn.

Bạn cắt mỗi cây củ cải làm 4 phần

Bạn cắt mỗi cây củ cải làm 4 phần

Nguồn : Internet

  •   Bạn ngâm cải thảo vào một chậu nước lớn, để làm ướt cải thảo. Sau đó, bạn rắc muối vào giữa các lá cải thảo, phần thân lá bạn rắc nhiều muối hơn ở phần lá một chút. Bạn nâng lá đó lên và tiếp tục rắc lên các lá còn lại.
Bạn rắc đều muối lên các lá cải thảo

Bạn rắc đều muối lên các lá cải thảo

Nguồn : Internet

  • Bạn ngâm lá cải thảo đã rắc muối như thế trong 2 giờ, nhưng cứ cách 30 phút, bạn lật lại cải thảo để cải thảo ngấm muối đều nhau. Bạn có thể múc phần nước mặn ở dưới đáy và tưới đều lên trên các lá cải thảo.
  •   Sau hai giờ, bạn rửa cải thảo dưới vòi nước lạnh 3-5 lần để loại bỏ muối và bụi bẩn.
Bạn ngâm cải thảo đã rắc muối trong 2 giờ giúp làm sạch và loại bỏ bụi bẩn trên rau

Bạn ngâm cải thảo đã rắc muối trong 2 giờ giúp làm sạch và loại bỏ bụi bẩn trên rau

Nguồn : Internet

Bước 2: Chế biến hỗn hợp bột ớt cùng các nguyên liệu

  • Bạn lấy một xoong nhỏ, sau đó cho nước và bột gạo vào hòa với nhau, rồi bạn đặt lên bếp đun sôi hỗn hợp đó trong khoảng 10 phút dưới ngọn lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn nên khuấy đều tay.
  • Hành tây bạn thái lát ngang.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, thái chỉ thành sợi dài khoảng 5cm.
  • 5 cây hành lá và 100g lá hẹ bạn cắt khúc với độ dài như củ cải trắng.
  • Thái lát ớt cay.
  •  Xay nhuyễn ½ quả táo và ¼ củ hành tây.
Bạn nên chế biến các nguyên liệu theo đúng hướng dẫn

Bạn nên chế biến các nguyên liệu theo đúng hướng dẫn

Nguồn : Internet

  •   Bạn cho tỏi, hành tây vào bát rồi trộn đều. Sau đó cho thêm nước mắm, bột ớt và trộn tiếp.
Bạn cho tỏi, hành tây vào và trộn đều với nhau

Bạn cho tỏi, hành tây vào và trộn đều với nhau

Nguồn : Internet

  •  Bạn tiếp tục cho củ cải, cà rốt, hành lá, lá hẹ, ớt cay và nước vào trộn đều lên.
Bạn cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều lên

Bạn cho các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều lên

Nguồn : Internet

Bước 3: Hoàn thiện kim chi cải thảo

  • Bạn sử dụng găng tay nilon và dùng tay để phết đều hỗn hợp đã làm ở bước 2 lên từng lá cải thảo, sau đó cuộn cải thảo lại và để vào hộp kín.
Khi phết đều hỗn hợp bột ớt và các nguyên liệu lên lá cải thảo, bạn nên sử dụng gang tay nilon để giữ vệ sinh

Khi phết đều hỗn hợp bột ớt và các nguyên liệu lên lá cải thảo, bạn nên sử dụng gang tay nilon để giữ vệ sinh

Nguồn : Internet

  • Bạn có thể ăn ngay sau khi làm, nhưng nên để kim chi cải thảo lên men rồi ăn sẽ đúng vị hơn. Kim chi có thể lên men sau 2 ngày để ở nhiệt độ phòng, nếu trời lạnh thì thời gian có thể lâu hơn.
  • Khi kim chi đã lên men có vị chua và thơm, bạn nên để vào tủ lạnh và dùng dần.
Món kim chi củ cải thơm ngon và đẹp mắt đã được hoàn thành

Món kim chi củ cải thơm ngon và đẹp mắt đã được hoàn thành

Nguồn : Internet

Cách làm kim chi cải thảo ngon tại nhà

Trên đây là các bước để bạn có thể tự chế biến món kim chi cải thảo ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Kim chi Hàn Quốc khá cay, việc mua sẵn cũng khó đảm bảo được khẩu vị phù hợp cho bạn. Bởi vậy, khi bạn tự làm, bạn có thể chế biến sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình cũng như đảm bảo vệ sinh hơn. Chúc các bạn thành công.

Ngoài việc sử dụng kim chi để ăn bình thường, bạn có thể làm món canh kim chi cực ngon cho gia đình mình nữa nhé!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm kim chi cải thảo giòn cay ngon đúng vị và cực hấp dẫn

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính