Ăn & Nấu ngon

Cách làm nem chua Thanh Hóa siêu ngon

ReadzoNem chua, món ăn ưa thích của người Việt bởi cái vị chua, thơm ngọt của thịt, dai giòn của bì lợn cùng chút lá ổi và tỏi ớt. Cùng Readzo vào bếp chế biến n

Milk

Milk

02/06/2015

1259 Đã xem

Nem chua là món ăn được làm từ thịt lợn ủ chín nhờ men của lá ổi hoặc lá sung và thính gạo, có vị chua ngậy đặc trưng. Có thể nói Thanh Hóa chính là thủ phủ của nem chua, chính vì vậy không ít người cứ có dịp qua xứ Thanh không quên mang theo những chiếc nem chua như một món quà dân dã của trốn thôn quê.  

Tuy nhiên, trong thời kì mà vấn đề an toàn thực phẩm đang gây đau đầu cho nhiều người thì dù có là món ăn gây nghiện bạn cũng không dám mua để ăn. Vậy tại sao bạn không cùng Readzo tìm hiểu cách thức chế biến món nem chua đúng vị nem chua xứ Thanh vừa đơn giản, vừa ngon miệng mà lại đảm bảo an toàn nhỉ?

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

1 gói men nem chua

1,2 kg thịt heo (chân giò) hoặc thịt bò xoay nhuyễn

250 gr bì lợn thái sợi (bạn có thể tự làm bì lợn thái sợi hoặc mua gói bì chế biến sẵn)

1 muỗng đường trắng, 1 muỗng hạt tiêu

Tỏi cắt lát, Ớt sắt miếng, Tỏi phi thơm để ráo

Men nem chua Lobo Nam Powder mix (Bán tại các siêu thị với giá từ 35-40.000đ)

Men nem chua Lobo Nam Powder mix (Bán tại các siêu thị với giá từ 35-40.000đ)

Thịt lợn (thịt bò) xoay nhuyễn

Thịt lợn (thịt bò) xoay nhuyễn

Bì lợn

Bì lợn

Đường trắng

Đường trắng

Tỏi cắt lát

Tỏi cắt lát

Cách chế biến

Bước 1. Luộc bì heo với nước, cho thêm vài miếng gừng để khử mùi bì. Sau khoảng 7-10 phút , tráng bì vào nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đến bọc túi bóng và cất vào tủ lạnh. Khi bỏ ra để chế biến, dùng kéo cắt ngắn phần bì.

Bước 2. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Cho gói muối nằm bên trong gói men nem và cả gói men nem vào hỗn hợp.

Bước 3. Trộn đều các nguyên liệu thật nhuyễn và dính vào nhau.

Bước 4. Lấy lượng vừa đủ hỗn hợp gói vào miếng nilon gói thực phẩm cùng một vài lát tỏi, ớt (cuộn tròn, dài hình trụ giống như cuốn nem). Có thể cho thêm một chiếc lá ổi, rau răm hoặc lá sung. Cố gắng gói chặt tay. Sau 1 ngày để ở nhiệt độ phòng có thể ăn được.

Bạn cũng nên để nem trong tủ lạnh 2 tiếng trước khi ăn để nem được giòn hơn.

 

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm nem chua Thanh Hóa siêu ngon

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính