Ăn & Nấu ngon

Cùng Readzo học cách làm kim chi trắng thơm ngon mà không hề cay

ReadzoMón kim chi trắng không sử dụng ớt bột với vị dịu nhẹ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bạn yêu thích món kim chi nhưng không ăn được cay.

Anh Selena

Anh Selena

12/06/2015

628 Đã xem
Kim chi đang dần trở thành món "khoái khẩu" của nhiều người Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều bạn vẫn "e ngại" món này vì vị cay nồng đặc trưng của  nó. Đừng lo! Hôm nay ReadZo sẽ giới thiệu cho bạn một loại kim chi thơm ngon mà không hề cay - Kim chi trắng. 

Nguyên liệu

+ Cải thảo1 cây to
+ Củ cải trắng1 củ
+ Cà rốt1 củ
+ Lá hẹ 1 bó nhỏnếu không mua được hẹ bạn có thể dùng hành lá để thay thế
+ Hạt dẻ 3-4 hạt
+ Táo tàu khô5 quả
+ Lê1 quả
+ Ớt chuông1/2 quả bạn nên dùng ớt đỏ để món ăn nhìn đẹp mắt hơn
+ Hạt thông 2 thìanếu không kiếm được bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này
+ Gừng, tỏi, hành tây, muối tinh

Các bước thực hiện

  • Bước 1

    Cải thảo bạn cắt đôi, sau đó ở giữa của nửa cây, bạn cắt 1 đường khoảng 4cm để lá cải hơi mở ra rồi rửa sạch.

  • Bước 2

    Cho cải vào một cái chậu to, rắc khoảng 1/3 chén muối tinh lên trên và vào giữa các lá cả. sau đó bạn để khoảng 2 tiếng cho cải thấm muối, hãy nhớ đảo cải khoảng 20 phút một lần để muối thấm đều. Sau khi cải đã thấm muối, bạn vớt chúng ra và rửa sạch vài lần với nước lạnh. Lúc này bạn hãy cắt phần cuống cải và chia mỗi nửa thành 2 phần.

  • Bước 3

    Hẹ bạn cắt khúc khoảng 3cm, củ cải, cà rốt, ớt chuông cắt sợi với chiều dài vừa miệng. Hạt dẻ tách vỏ thái nhỏ, táo tàu lọc lấy phần thịt thái nhỏ. Bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái bát to và trộn đều.

  • Bước 4

    Cho lê, gừng (1 nhánh nhỏ), hành tây (1 củ), tỏi (4 nhánh) vào máy xay và xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn như kem là được.

  • Bước 5

    Lấy một bát nước lạnh, cho 2 thìa muối vào và khuấy đều. Sau đó bạn dùng một miếng vải hoặc khăn mỏng bọc hỗn hợp vừa xay vào và đặt nó vào bát nước muối. Dùng một chiếc thìa nhấn hoặc dùng tay bóp nhẹ nhàng hỗn hợp trong chiếc khăn để hương vị của gia vị thấm ra nước sốt đặc biệt dành cho kim chi trắng.

  • Bước 6

    Nhồi rau trộn vào từng kẽ lá cái thảo rồi đặt chúng vào một cái hộp đựng đồ ăn hoặc lọ thủy tinh.

  • Bước 7

    Đổ hỗn hợp sốt ngập kim chi, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men. Kim chi Sẽ mất khoảng 2-3 ngày để lên men tùy thuộc vào nhiệt độ nơi bạn sống. Thường xuyên nếm kim chi, nếu thấy nước có vị chua là kim chi đã ăn được. Bạn nên chuyển hộp kim chi vào tủ lạnh để có thể giữ được lâu.

Video dạy chi tiết cách làm kim chi trắng Hàn Quốc

Kim chi trắng với vị dịu nhẹ, thanh mát chắc hẳn sẽ rất được lòng các bạn thích các món ăn thanh đạm. Kim chi trắng với vị chua chua, giòn giòn rất thích hợp để dùng với các món mặn, nhiều dầu mỡ và món cay. Bạn còn chờ gì mà không bắt tay vào làm món ăn tuyệt vời này ngay chứ. Chúc các bạn thành công. 

Bạn có thể tham khảo cách làm các loại kim chi khác tại đây.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cùng Readzo học cách làm kim chi trắng thơm ngon mà không hề cay

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính