Ăn & Nấu ngon

Cách làm bánh dẻo đậu xanh đơn giản, dễ làm cho Tết trung thu

ReadzoKhông đậm đà như bánh nướng, bánh dẻo có riêng cho mình vị dai dai, thanh mát, ngọt ngào, rất thích hợp để đổi chút khẩu vị trong đêm Trung thu.

Trần Thanh Xuân

Trần Thanh Xuân

19/06/2015

946 Đã xem

Bánh trung thu là loại bánh ngọt thường được dùng trong dịp Tết trung thu. Bánh trung thu thường có dạng hình tròn và gồm nhiều loại như bánh đậu xanh, bánh thập cẩm, bánh rau câu…Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh dẻo đậu xanh. Những chiếc bánh trắng tinh, mềm mềm, dai dai, cùng với nhân đậu xanh tuy đơn giản mà ngọt ngào chính là hương vị tuyệt vời của những chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh. 

Nguyên liệu làm bánh dẻo đậu xanh

+ Đậu xanh đã ngâm qua đêm250g
+ Bột bánh dẻo
+ Nước hoa bưởi2 muỗng cà phê
+ Chanh1/2 quả
+ Dầu ăn
+ Đường
+ Muối

Các bước làm bánh dẻo

  • Bước 1

    Cho 350ml nước cùng 0,5kg đường thêm 1/2 nước quả chanh rồi bắt lên bếp đun sôi. Không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết. Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Làm nhân bánh dẻo

Cho 250g đậu xanh đã ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) cùng 1/2 muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều. Sau đó, bọc kín hộp đậu xanh bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò vi sóng, vặn công suất Cao trong 10 phút.

Bước 3:

Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 120g đường vào và xay nhuyễn, nếu máy xay không có chức năng xay thịt thì nhớ thêm nước vào khi xay, tránh làm kẹt máy.

Bước 4:

Kế tiếp, dùng chảo sên khô đậu xanh với 40ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Sên cho đến khi đậu không dính chảo và khô ráo thì tắt bếp. Khi đậu đã nguội, chia thành từng viên nhỏ.

Nhân bánh dẻo làm từ đậu xanh sên khô và thêm nước hoa bưởi cho hương vị càng đậm đà

Nhân bánh dẻo làm từ đậu xanh sên khô và thêm nước hoa bưởi cho hương vị càng đậm đà

Bước 5: Làm vỏ bánh dẻo

Cho lượng nước đường đã nấu ở trên và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (bắt buộc phải có mới đúng vị bánh dẻo) vào tô rồi quậy đều. Kế tiếp, rây từ từ 200g bột bánh dẻo vào tô nước đường để tránh làm bột đóng cục. Trộn nhẹ nhàng, trộn sao cho khi trộn xong vẫn thấy bột còn lỏng chứ không đặc sánh như cục bột. Đợi 15 phút cho bột nở.

Bước 6: Đóng bánh dẻo

Trải bột áo ra bàn, đem cục bột trong tô ra nhồi lại cho đều, dàn mỏng bột rồi chia vỏ bánh theo tỷ lệ [vỏ : nhân = 2 : 1], 2 phần vỏ và 1 phần nhân. Cho nhân vào phần vỏ, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn bánh trung thu đóng sẽ không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.

Vậy là mình đã hoàn thành bánh dẻo đậu xanh cho Tết trung thu rồi nè. Chúc các bạn làm bánh thành công nha!

Bành dẻo có vỏ màu trắng, nhân đậu xanh màu xanh với hương vị rất ngọt ngào

Bành dẻo có vỏ màu trắng, nhân đậu xanh màu xanh với hương vị rất ngọt ngào

Hướng dẫn làm bánh dẻo đậu xanh trong dịp Trung thu

Các bạn có thể tham khảo thêm một loại bánh trung thu khác: bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối trong bài viết dưới đây

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm bánh dẻo đậu xanh đơn giản, dễ làm cho Tết trung thu

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính