Ăn & Nấu ngon

CÁCH LÀM BỘT CHIÊN CỰC NGON, ĂN LÀ GHIỀN

ReadzoBột chiên hình như là món ăn vặt mình mê thích một cách vô điều kiện. Vậy nên mình tìm hiểu cách làm bột chiên để thỏa mãn cái chứng thèm bột chiên của mình.

2897 Đã xem

Thời còn sinh viên, việc lê la hàng quán ở Sài Gòn với đám bạn đối với mình như một thói quen không thể thiếu. Đặc biệt mình là khách hàng ruột của mấy bà chị bán bột chiên. Món bột chiên với miếng bột giòn rụm, thơm ngon cùng trứng chiên béo béo chấm với nước mắm pha cực đã. Sau này khi rời Sài Gòn mình vẫn nhớ mãi hương vị này nên mài mò tìm cách làm bột chiên để thỏa sức thưởng thức. Cùng vào bếp với Readzo để tìm hiểu cách làm bột chiên cực ngon này nhé!

Thời gian làm bột chiên như sau:

Mức độ: Bình thường

Thời gian chuẩn bị: 0h 15p

Thời nấu: 0h 30p

Tổng thời gian: 0h 45p

Nguyên liệu làm bột chiên như sau:

+ Bột gạo20gram
+ Bột năng10gram
+ Nước lạnh60ml
+ Nước sôi180ml
+ Muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm trắng, đường
+ 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ cải trắngLàm đồ chua ăn kèm
+ Giấm đỏ, nước tương, đường, ớt sa tếPhần nước tương chấm

Cách làm bột chiên thực hiện như sau:

  • Bước 1

    Bạn cho bột gạo, bột năng, một thìa nhỏ dầu ăn, 1/4 thìa nhỏ muối vào tô lớn rồi trộn cho đều lên. Bột năng giúp bột chiên dẻo hơn khi ăn.

    Cho bột vào tô lớn trộn đều

    Cho bột vào tô lớn trộn đều

  • Bước 2

    Tiếp theo bạn đổ nước lạnh vào tô bột, dùng muỗng lớn trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào âu bột nước sôi nóng, trộn đều tay nhé. Bạn phải đảo thật đều tay để bột sánh mịn và không bị vón cục nha.

    Cho nước vào tô bột trộn đều

    Cho nước vào tô bột trộn đều

  • Bước 3

    Đổ hỗn hợp bột vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, khuấy nặng tay thì nhấc nồi ra khỏi bếp. Cách làm bột chiên quan trọng nhất ở khâu này, phụ thuộc vào việc bạn đánh bột có đều tay hay không.

    Cho bột vào nồi đun

    Cho bột vào nồi đun

  • Bước 4

    Khuôn thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột vào khuôn, dàn bột vào khuôn và dùng thìa nén chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp không bị tổ ong. Nén chặt bột để khi cắt ra bột sẽ đều và mịn hơn.

    Cho bột vào khuôn

    Cho bột vào khuôn

  • Bước 5

    Cho khuôn bột vào nồi hấp, đun sôi, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, đun sôi thêm từ 10 đến 20 phút đến khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín.

    Cho bột vào nồi hấp.

    Cho bột vào nồi hấp.

  • Bước 6

    Bột sau khi chín lấy ra để nguội, bọc kín cho vào tủ lạnh để qua đêm để bột săn lại. Lúc này có thể làm bột chiên rồi.

    Cho bột đã chín vào tủ lạnh

    Cho bột đã chín vào tủ lạnh

  • Bước 7

    Bột sau khi để tủ lạnh, lấy ra miếng bột cứng và săn lại thì cắt làm đôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, trộn vào một ít nước đường màu dùng để kho cá để khi rán bột sẽ có màu đậm. Phần còn lại của bột thì bạn bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào cần lấy ra dùng dần nhé!

    Cắt bột thành những miếng nhỏ vưa ăn

    Cắt bột thành những miếng nhỏ vưa ăn

  • Bước 8

    Dùng chảo sâu lòng, rưới vào một ít dầu ăn, xếp những miếng bột vào, rán một mặt vàng thì bạn lật mặt kia rán đến khi vàng vừa ý. Lúc nào chuẩn bị ăn thì các bạn mới rán bột, ăn nóng ngon hơn ăn nguội.

    Cho bột vào chảo chiên vàng

    Cho bột vào chảo chiên vàng

  • Bước 9

    Đánh tan 2 quả trứng gà, rưới đều lên bề mặt bột đã rán vàng, đun tiếp thêm khoảng 5 phút đến khi trứng chín thì rắc hành lá lên bề mặt, đổ ra đĩa, dùng kèm với đồ chua và nước chấm đã pha

    Đập trứng vào chiên cùng

    Đập trứng vào chiên cùng

  • Bước 10

    Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi. Trộn vào bát cà rốt, củ cải nửa thỉa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa canh giấm trắng, trộn đều.

    Củ cải, cà rốt gọt vỏ bào nhỏ

    Củ cải, cà rốt gọt vỏ bào nhỏ

  • Bước 11

    Pha một thìa canh xì dầu, nửa thìa canh giấm đỏ, một thìa nhỏ đường, khuấy cho tan đường, thêm ớt sa tế. Hỗn hợp nước chấm bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn. Bột chiên sẽ ngon hơn nếu bạn biết pha nước chấm hợp khẩu vị hơn đấy!

    Pha nước chấm

    Pha nước chấm

  • Bước 12

    Cách làm bột chiên cũng khá đơn giản! Thành phẩm thì nhìn quá hấp dẫn đúng không nào?! Mời các bạn cùng thưởng thức nhé!

    Hoàn thành

    Hoàn thành

Các bạn tham khảo cách làm bột chiên tại video sau nhé!

Nguồn: internet

Các bạn tham khảo thêm một số món ăn vặt tại link sau cùng Readzo nhé!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết CÁCH LÀM BỘT CHIÊN CỰC NGON, ĂN LÀ GHIỀN

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính