Ăn & Nấu ngon

HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM BÁNH CANH BỘT LỌC CỰC NGON

ReadzoHôm nay Readzo xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh canh bột lọc cực ngon. Sợi bánh canh dai và nước dùng ngọt được dùng kèm với thịt cua rất ngon.

2524 Đã xem
Nước dùng ngon, ngọt được hàm từ xương và cua, bột lọc dẻo, dai hòa quyện vào nước dùng, hương vị thật tuyệt vời luôn hấp dẫn người ăn. Trời se lạnh cả nhà quây quần bên nhau bên những tô bánh canh bột lọc nóng hổi, thơm lừng. Readzo sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh canh bột lọc cực ngon cho bạn trổ tài khéo tay cho cả nhà bữa ăn ngon cuối tuần nhé! 

Thời gian nấu bánh canh bột lọc

Mức độ: Bình thường

Thời gian chuẩn bị: 0h 15p

Thời nấu: 0h 30p

Tổng thời gian: 0h 45p

Nguyên liệu làm món bánh canh bột lọc như sau:

+ Bột sắn dây lọc khô300gram
+ Bột gạo50gram
+ Sườn non400gram
+ Cua100gram
+ Tiết heo
+ Hành lá, rau mùi, dầu điều, hành khô
+ Muối, nước mắm, hạt nêm và tiêu
+ Mắm ruốc

Cách làm bánh canh bột lọc như sau:

  • Bước 1

    Cua rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cho cua vào nồi, đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để cua nguội, tách bỏ lấy thịt cua ra riêng và gạch cua để ra riêng.

    Xử lý cua trước khi làm bánh canh

    Xử lý cua trước khi làm bánh canh

  • Bước 2

    Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, đổ gạch cua vào xào sơ, thêm thịt cua vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, đảo đều tắt bếp. Múc ra bát để qua một bên. Cách làm bánh canh bột lọc ngon phụ thuộc vào cách nấu gạch cua sao cho vừa đủ độ chín vừa giữ được độ ngọt của gạch cua.

    Xào chín gạch cua

    Xào chín gạch cua

  • Bước 3

    Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, đổ sườn non vào nồi, thêm nước lạnh và một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi đến khi sườn mềm. Bánh canh bột lọc sẽ ngọt hơn khi nấu với sườn non.

    Nấu sườn non cho chín

    Nấu sườn non cho chín

  • Bước 4

    Tiết lợn rửa sạch, luộc sơ đến khi tiết lợn đông cứng lại, cắt thành từng miếng vừa ăn để vào bát.Mắm ruốc múc ra bát, thêm một ít nước lọc, hòa cho mắm ruốc tan, lọc lấy nước cốt, bỏ cát. Chế từ từ mắm ruốc vào nồi sườn non, đun khoảng 5 phút, nêm nếm nồi nước dùng bánh canh bột lọc vừa ăn rồi tắt bếp. Món bánh canh bột lọc không bắt buộc cần tiết lợn nếu bạn không thích ăn tiết nhé.

    Luộc tiết lợn cho chín

    Luộc tiết lợn cho chín

  • Bước 5

    Bột sắn lọc đổ ra âu, thêm bột gạo và một thìa nhỏ muối, trộn đều. Cho ít muối để khi nấu bánh canh bột lọc cho vị đậm hơn.

    Cho bột ra âu trộn đều

    Cho bột ra âu trộn đều

  • Bước 6

    Cho từ từ khoảng một bát con nước sôi nóng già, hỗn hợp bột lúc này sẽ rất nóng dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp bột nguội bớt bạn dùng tay nhồi đến khi bột trở nên mịn, sờ không dính tay là đạt. Tùy theo liều lượng hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.

    Nhồi bột cho thật nhuyễn.

    Nhồi bột cho thật nhuyễn.

  • Bước 7

    Tiếp theo chia bột thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹp ra, dùng chai nước không cán bột dài ra.

    Cán bột dài ra thành miếng mỏng

    Cán bột dài ra thành miếng mỏng

  • Bước 8

    Dùng dao bén, cắt thành từng sợi dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, bạn nhớ lăn một ít bột khô vào bột để chống dính

    Tiến hành làm sợi bánh canh bột lọc

    Tiến hành làm sợi bánh canh bột lọc

  • Bước 9

    Đun nồi nước sôi, thả bột vào luộc đến khi bột nổi trong, đổ bột ra rổ và xả bột dưới vòi nước lạnh để bột không bị dính chùm. Như vậy là xong phần sợi bánh trong cách làm bánh canh bột lọc

    Cho bột vào nồi nấu

    Cho bột vào nồi nấu

  • Bước 10

    Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho vào nồi một ít nước dùng từ sườn non. Tiếp tục đổ hỗn hợp màu dầu điều vào lại nồi nước dùng, mục đích để tạo màu đẹp. Đun sôi, cho thêm tiết lợn vào đun cùng, đun khoảng từ 7 - 10 phút, tắt bếp.

    Nấu nước dùng với sườn non, tiết lợn

    Nấu nước dùng với sườn non, tiết lợn

  • Bước 11

    Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Khi dùng bạn cho vào bát lớn một ít bột, múc thêm một ít thịt cua đã xào, rắc một ít hành lá, chan nước dùng và thêm sườn non, tiết lợn, thêm rau mùi, dùng nóng sẽ rất ngon.

    Thưởng thức món bánh canh bột lọc

    Thưởng thức món bánh canh bột lọc

Cách làm bánh canh bột lọc chi tiết tại video sau, các bạn tham khảo nhé!

Nguồn: internet

Các bạn tham khảo thêm cách làm những món ngon khác tại link sau cùng Readzo nhé!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM BÁNH CANH BỘT LỌC CỰC NGON

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính