Ăn & Nấu ngon

Cách làm bánh tét nhân chuối đặc sản miền sông nước

ReadzoBánh có vị ngọt thanh đặc trưng của mật chuối đượm lại trong từng khoanh bánh. Cùng Readzo tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh tét nhân chuối nhé!

Dandelion

Dandelion

02/07/2015

1190 Đã xem

Bánh tét nhân chuối là đặc sản của miền sông nước, nó có nét tương đồng với bánh chưng miền Bắc về cách nấu, chỉ khác về hình dáng, nhân và sử dụng lá chuối để gói bánh. Bánh có vị thơm béo của nước cốt dừa, độ dẻo của nếp, vị bùi của đậu và đặc biệt là vị ngọt thanh đặc trưng của mật chuối đượm lại trong từng khoanh bánh mà không có bất cứ một món ăn nào làm từ chuối có được hương vị giống như thế. Hãy cùng Readzo tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh tét nhân chuối nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

+ Gạo nếp 1kg
+ Đậu đỏ, đen
+ Lá dứa
+ Chuối chín 12 trái
+ Nước cốt dừa
+ Muối 2 muỗng cà phê
+ Đường 3 muỗng canh

Cách làm bánh tét nhân chuối

  • Bước 1

    Đem gạo nếp đi vo sạch, ngâm khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra, dùng nước lạnh xả lại nhiều lần rồi để ráo nước.

  • Bước 2

    Đem lá chuối tươi đi rửa sạch bụi bẩn rồi dùng khăn sạch lau khô.

  • Bước 3

    Lột vỏ chuối chín, cho thêm chút muối, đường vào chuối rồi trộn đều lên.

  • Bước 4

    Đem lá dứa đi rửa sạch, xắt nhỏ giã nát lấy nước cốt để làm bánh tét nhân chuối có hương thơm và màu xanh đẹp mắt hơn.

  • Bước 5

    Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn, đun nóng rồi đổ nếp và đậu vào xào, thỉnh thoảng cho thêm nước cốt dừa và nước lá dứa vào, tiến hành xào đều khoảng 15 phút, khi thấy nếp đã ra nhựa thì thêm một ít nước cốt dừa vào, trộn đều lên rồi tắt bếp. Đừng để nếp quá chín nhé, canh sao cho nó hơi ra nhựa thì tắt bếp để khi gói bánh tét dễ hơn.

  • Bước 6

    Đặt hai lá chuối ở dưới, đặt tiếp thêm hai lá chuối theo chiều ngang lên trên, cho thêm một lá to vào giữa. Tiếp đến bạn cho nếp và đậu lên lá chuối. Dùng tay đi một đường ở giữa sau đó để nhân chuối vào.

  • Bước 7

    Tiếp đến bạn lấy mép lá hai bên rồi gấp mép lá tròn lại cho đến thân bánh, lấy dây buộc cố định phần thân lại.

  • Bước 8

    Tiếp đến dựng bánh lên dùng hai ngón cái ép phần lá chuối vào trong rồi gập lá xuống, lấy dây buộc cố định phần đầu bánh tét lại. Lật ngược bánh và làm tương tự như thế với đầu còn lại.

    Cách gói bánh tét

    Cách gói bánh tét

  • Bước 9

    Lấy dây lạt buộc đòn bánh lại như hình bên dưới nhé!

  • Bước 10

    Phần dây lạt thừa ra bạn có thể thắt thành đuôi sam để đòn bánh đẹp hơn và khi luộc bánh chín thì nắm phần đuôi này để lấy bánh ra khỏi nồi dễ dàng hơn.

  • Bước 11

    Đem những đòn bánh tét nhân chuối này đi luộc khoảng 10 tiếng là bánh chín.

    Cách làm bánh tét chuối

    Cách làm bánh tét chuối

  • Bước 12

    Bây giờ thì cắt bánh ra và thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh tét khác tai đây nhé!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm bánh tét nhân chuối đặc sản miền sông nước

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính