Ăn & Nấu ngon

Cách làm bánh khúc cực dễ mà lại ngon vô cùng !

ReadzoSau đây, readzo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khúc vô cùng đơn giản nhưng mang đậm tinh túy ẩm thực Việt .

NGUYEN VAN LOC

NGUYEN VAN LOC

04/07/2015

768 Đã xem

Bánh khúc là loại bánh có phần nhân bánh là thịt lợn và đậu xanh tương tự như nhân bánh chưng. Nhưng điểm đặc biệt của bánh khúc là phần bột nếp trộn lá khúc màu xanh nâu thẫm, có mùi thơm đặc trưng của lá khúc, nhân bánh thì thơm cay nồng của hạt tiêu rất đặc trưng. Bánh khúc thường được hấp chín cùng với xôi trắng , vậy nên khi ăn vào vô cùng tuyệt vời . Sau đây, readzo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh khúc vô cùng đơn giản nhưng mang đậm tinh túy ẩm thực Việt .

Bánh khúc

Bánh khúc

Nguyên liệu cần có để làm bánh khúc như sau

+ Gạo nếp1kg
+ Đỗ xanh200g
+ Thịt ba chỉ100g
+ Lá khúc 300g
+ Bột nếp 200g
+ Bột gạo tẻ 100g
+ Muối, gia vị, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô

Cách làm bánh khúc như sau

  • Bước 1

    Để làm bánh khúc thì đầu tiên bạn phải ngâm đỗ trong 3 tiếng rồi đem đồ chín với ít muối. Còn gạo nếp thì vo sạch ngâm trong 5 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.

    Ngâm gạo

    Ngâm gạo

  • Bước 2

    Rau khúc rửa sạch , đem xay và lọc qua ray rồi lấy phần nước đó đun sôi để trộn với bột.

    Xay rau khúc

    Xay rau khúc

  • Bước 3

    Sau đó, bạn trộn chung bột nếp + bột gạo tẻ với 1 nhúm muối ,dầu ăn đồng thời từ từ chế nước rau đã đun sôi vào để nhào bột.

    Trộn bột với nước rau khúc

    Trộn bột với nước rau khúc

  • Bước 4

    Sau khi đỗ chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng. Rồi thái mỏng thịt ba chỉ và ướp với nước mắm, gia vị, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút. Sau đó thì phi hành thật thơm .

    Nghiền mịn đỗ

    Nghiền mịn đỗ

  • Bước 5

    Cho thịt vào chảo đang phi hành xào săn lại thì tắt bếp. Rồi trộn tất cả đỗ vào chảo thịt cho đều.

    Trộn đỗ với thịt

    Trộn đỗ với thịt

  • Bước 6

    Chúng ta tiến hành nặn phần bột thành 15 phần bằng nhau. Đậu và thịt cũng nặn tương tự. Tiếp tục, bạn ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn.

    Nặn bột thành các viên tròn

    Nặn bột thành các viên tròn

  • Bước 7

    Sau đó lăn qua gạo nếp đồng thời trộn cùng ½ thìa canh gia vị.

    Lăn viên bánh qua bột nếp

    Lăn viên bánh qua bột nếp

  • Bước 8

    Tiếp theo, bạn đem hấp xôi thật chín trong khoảng 40 phút . Và cuối cùng chỉ cần dọn ra đĩa và thưởng thức món bánh khúc thật ngon nào !

    Bánh khúc đã làm xong

    Bánh khúc đã làm xong

Các bạn có thể tham khảo cách làm bánh khúc thông qua video sau

Cách làm bánh khúc

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm bánh khúc cực dễ mà lại ngon vô cùng !

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính