Trang trí - Vẽ

Cách làm cá hết tanh nhờn chỉ với mẹo nhỏ

ReadzoRất nhiều phụ nữ ngại việc chế biến món ăn từ cá bởi mùi tanh và chất nhờn trên da cá khó xử lí. Readzo xin giới thiệu cách làm cá hết tanh nhớ chỉ với mẹo nhỏ

Milk

Milk

06/07/2015

816 Đã xem

Để có một món ăn từ cá ngon yêu cầu người đầu bếp phải nắm bắt được một sô những mẹo nhỏ để làm giảm và mất đi mùi tanh cùng chất gây nhớt trên da cá. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những cách làm cá hết tanh nhớt, do đó nhiều bà nội trợ có tâm lí tránh không sử dụng cá trong các món ăn.

Cá là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo không no rất phù hợp với những chị em phụ nữ đang muốn giảm cân thì đây chính là một món ăn tuyệt vời. Vậy không có lý do nào để bạn nói không với cá rồi. Hãy để Readzo hướng dẫn cách làm cá hết tanh nhớt chỉ với mẹo nhỏ giúp bạn có thể thưởng thức loại thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe này.

Mẹo nhỏ khử mùi tanh của cá

Khi sơ chế cá bạn cần:

  • Rửa sạch máu và phần màng đen bên trong bụng cá, rửa với rượu trắng và gừng hoặc nước dấm chua. Cũng có thể dùng muối hột để rứa sạch cá.
  • Nếu cá có phần màng trắng đục, dai bám 2 bên thành bụng thì bạn hãy rạch dọc lớp màng này rồi lấy sạch hai đường gân máu bầm chạy hai bên xương sống lộ ra.
  • Có thể ướp cá với 2 thìa rượu (rựou trắng hoặc rượu nho), dấm chua hoặc nước tranh trước khi chế biến. Hoặc ngâm nước lạnh có pha dấm chua trộn hạt tiêu hay nguyệt quế.
  •  Khi sơ chế các loại  da trơn như basa, cá hú,... bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. 

​Nấu canh cá:

  • Nên cho thêm 1 chút rượu trắng, mở nắp nồi khi nấu và không được để canh cá bị nhạt. Có thể cho thêm ớt, gừng hoặc hạt táo tàu.
  • Cho gia vị vào với nước rồi nấu sôi sau đó mới bỏ cá vào đun cùng.

Rán cá:

  • Nên cho gừng dập nhỏ vào chảo sau khi cá đã nóng.
  • Trước khi rán nên ngân cá cùng một ít sữa bò tươi.
  • Có thể ngâm rượu nếp rồi tẩm bột chiên giòn để rán.
  • Nên tẩm ướp cá trước khi rán.

Kho cá:

  • Dùng bia kho cá.
  • Cho gừng vào kho cùng với cá.
  • Nên tẩm ướp gia vị.

Để khử mùi tanh ở tay và dụng cụ làm cá:

  • Sử dụng kem đánh răng, nước trà hoặc rượu trắng để rửa tay.
  • Dùng gừng hoặc muối chà xát lên dụng cụ làm cá, rửa sạch rồi hơ lên lửa.

Mẹo nhỏ làm cá hết nhớt

Cá có da trơn:

  • Dùng tro bếp hoặc trấu chà mạnh rồi rửa lại.
  • Dùng giấm, chanh, muối để làm sạch lớp nhớt, sau đó tùy loại mà sơ chế.

Lươn:

  • Không nên dùng nước sôi và dấm chua làm chết khi lươn còn sống.
  • Tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Sau đó dùng muối chà xát và rửa lại bằng nước chanh pha loãng.

Cá tra, cá chình, cá trê:

  •  Cho muối vào chà sạch cá, vắt chanh hoặc đổ giấm vào rồi chế nước ấm vào, để vài phút cho chất nhớt đông lại sau đó dùng dao cạo sạch nhớt cá..

Cá kèo:

  • Cho cá vào bao lưới, rắc muối vào chà mạnh, cá sẽ vuột hết nhớt, lấy cá ra rửa lại nước muối hoặc nước chanh. Hoặc dùng vôi ăn trầu cho lên cá, sau đó lấy lá chuối xát mạnh, cá sẽ hết nhớt và mùi tanh.

Chúc bạn thành công với cách làm cá hết tanh nhớt chỉ với mẹo nhỏ của Readzo.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm cá hết tanh nhờn chỉ với mẹo nhỏ

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính