Ăn & Nấu ngon

Học cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng vị

ReadzoCháo lươn là món đặc sản nổi tiếng của Nghệ An. Hãy cùng học cách món cháo lươn thơm ngon và có vị Nghệ An đặc trưng để thưởng thức tại nhà nào.

Anh Selena

Anh Selena

08/07/2015

1384 Đã xem
Cháo lươn từ lâu đã được biết đến là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, cháo lươn Nghệ An với vị đậm đà, cay nồng đã trở thành đặc sản đáng tự hào của người dân ở đây. Bạn đang cảm thấy nuối tiếc vì chưa một lần được nếm thử món đặc sản nổi tiếng này? Đừng lo! Hôm nay ReadZo sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cháo lươn chuẩn vị Nghệ An.   

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ lươn đồng1kg bạn nên chọn con to vừa phải, đầu nhỏ, thân vàng óng
+ gạo nếp, gạo tẻmỗi loại nửa bát con
+ hành khô, rau răm, hành lá
+ dầu điều2 muỗng
+ nước nghệ hoặc bột nghệ1 muỗng
+ bột ớt1 muỗng
+ hạt nêm, hạt tiêu

Các bước thực hiện

  • Bước 1

    Lươn bạn xóc muối, rửa cho sạch nhớt rồi cho vào luộc (bạn không nên mổ lươn vì làm vậy sẽ làm mất phần máu lươn là phần bổ dưỡng nhất). Bạn luộc lươn chín tới rồi vớt ra tuốt lấy phần thịt lươn (lưu ý lấy phần xương dăm ở bụng). Xương lươn bạn cho vào ninh để làm nước dùng nấu cháo.

    Cách chế biến phần thịt lươn

    Cách chế biến phần thịt lươn

  • Bước 2

    Bạn trộn lẫn gạo nếp, gạo tẻ với nhau, vo sạch và để ráo. Sau đó, bạn cho gạo vào chảo rang cho vàng thơm rồi đổ vào nồi nước dùng, cho thêm 2 muỗng bột canh vào nổi rồi hầm nhừ.

    Rang gạo để nấu cháo là một bước đặc biệt của cháo lươn Nghệ An

    Rang gạo để nấu cháo là một bước đặc biệt của cháo lươn Nghệ An

  • Bước 3

    Bạn băm nhỏ hành khô, phi thơm rồi cho phần thịt lươn vào đảo đều. Cho thêm 2 muỗng dầu điều, 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng ớt bột và 2 muỗng hạt nêm vào xào cùng lươn. Bạn không nên bỏ qua bất kỳ loại gia vị nào kể trên vì như thế món cháo lươn Nghệ An sẽ không còn vị đặc trưng nữa.

    Lươn được xào với các loại gia vị cho mùi thơm đặc trưng

    Lươn được xào với các loại gia vị cho mùi thơm đặc trưng

  • Bước 4

    Cháo bạn nấu kỹ và đảo đều đến khi cháo nhừ và có phần hồ dẻo. Khi ăn, bạn múc cháo ra tô, cho phần lươn xào vào và rắc thêm ít rau răm, hành lá, hạt tiêu lên trên là bạn đã có một bát cháo lươn thơm ngon rồi.

    Thành quả của bạn đây rồi!

    Thành quả của bạn đây rồi!

Món cháo lươn Nghệ An rất ngon và bổ nhưng cách làm lại không hề khó. Bạn đã sẵn sàng thử sức với món đặc sản này chưa? Chúc các bạn thành công!

Cùng xem video hướng dẫn nấu cháo lươn của chính đầu bếp xứ Nghệ nhé!

Cháo lươn cũng là một món ăn bổ dưỡng cho các bé. Cùng xem cách nấu cháo lươn bổ dưỡng cho các bé ở bài viết này nhé!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Học cách nấu cháo lươn Nghệ An đúng vị

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính