Ăn & Nấu ngon

Cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon mê hoặc lòng người

ReadzoBánh pía sầu riêng là đặc sản riêng có của Sóc Trăng. Với cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon đặc trưng, bạn đã có thể thưởng thức món bánh này ngay tại nhà.

Trăng khuyết

Trăng khuyết

12/07/2015

1393 Đã xem
Bánh pía sầu riêng hay còn được gọi là bánh lột da là đặc sản của Sóc Trăng, điều đặc biệt ở chỗ loại bánh này lại có nguồn gốc từ đất nước Trung Quốc. Mỗi chiếc bánh gồm nhiều lớp, vỏ bánh xốp mềm, phần nhân được làm từ sầu riêng và nhân trứng muối thơm ngon đặc biệt khiến không biết bao nhiêu thực khách say đắm. Thật tuyệt khi giờ đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh này ngay tại nhà mà không cần lặn lội đến Sóc Trăng với cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon đúng điệu ngay dưới đây. Đảm bảo gia đình bạn sẽ ngạc nhiên và thích mê món bánh khía sầu riêng do chính tay bạn làm cho mà xem.

Nguyên liệu để làm 12 cái bánh pía sầu riêng

+ Phần vỏ bánh
+ Bột năng100g
+ Bột mì400g
+ Đường cát40g
+ Dầu ăn85g
+ Mỡ nước100g
+ Bột nở (baking powder)5g
+ Phần nhân bánh
+ Thịt sầu riêng xay nhuyễn200g
+ Đậu xanh đã cà vỏ100g
+ Đường150g
+ Lòng đỏ trứng muối12 cái
+ Rượu trắng200 ml
+ Trứng gà1 quả
+ Dầu ăn4 muỗng canh
+ Bột nếp rang (bột bánh dẻo)1 muỗng canh

Cách làm bánh pía sầu riêng

  • Bước 1

    Đầu tiên, chúng ta làm phần nhân bánh trước nhé. Bạn ngâm trứng muối vào rượu trắng để khử mùi tanh. Mỡ bạn rửa sạch, luộc kỹ và để nguội, cắt nhỏ thành hạt lựu, cho 2-3 thìa canh đường vào ướp trong khoảng 1-2 tiếng.

    Cách làm nhân bánh pía

    Cách làm nhân bánh pía

  • Bước 2

    Đậu xanh bạn ngâm, rửa sạch và loại bỏ hạt hỏng. Cho vào nồi hấp chín rồi xay thật nhuyễn mịn. Sau đó bạn cho đậu xanh vào chảo, thêm ít đường và đảo đều. Trong khi đảo bột đậu xanh, bạn rưới thêm vài muỗng dầu ăn vào. Khi thấy bột đặc quánh thì bạn cho thịt sầu riêng và mỡ đã thái vào nấu cùng, đảo đều để các nguyên liệu quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất thì tăt bếp.

  • Bước 3

    Để bột nguội bạn chia phần nhân bánh ra thành 12 viên tròn rồi bọc thêm trứng muối bên trong.

  • Bước 4

    Tiếp theo chúng ta làm phần vỏ bánh, phần vỏ được làm từ hai phần bột nước và bột bột dầu. Với phần bột nước bạn trộn đều 300g bột mì và bột nở vào tô, tạo vũng ngay giữa, rồi cho 40g đường, 50ml nước, 50g dầu ăn và 50g mỡ nước vào vũng bột đã tạo, nhào kỹ cho đến khi bột dẻo mịn, sờ không dính tay, để yên bột trong tô khoảng 30 phút. Sau đó bạn vo tròn thành 12 viên bột.

    Cách làm vỏ bánh pía

    Cách làm vỏ bánh pía

  • Bước 5

    Với phần bột dầu, bạn trộn đều 100 gam bột năng, 100 gam bột mì, 35 gam dầu ăn và 50 gam mỡ nước vào tô lớn, nhào bột thật mịn rồi chia thành 12 viên bằng nhau.

  • Bước 6

    Bạn lấy 1 viên bột dầu và 1 viên bột nước bọc lại với nhau, cuộn bột lại rồi cán dẹp bột, tiếp tục cuộn lại lần thứ hai rồi cán tròn bột ra. sau đó, bạn đặt nhân bánh vào giữa miếng bột, bọc kín và nắn lại cho tròn đều. Ấn mộc đã bôi nước màu lên mặt bánh ngay sau khi nặn xong bánh.

    Cách viên bánh pía

    Cách viên bánh pía

  • Bước 7

    Lót giấy nến vào khuôn bánh và đặt bánh vào khuôn, để mặt in mộc xuống dưới. Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5-7 phút. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn dùng tăm chọc vào bánh để bánh thoát khí. Trở lại mặt kia và tiếp tục nướng bánh trong 15-20 phút để bánh vàng đều.

    Nướng bánh pía

    Nướng bánh pía

  • Bước 8

    Khuấy đều lòng đỏ trứng gà với chút nước rồi quét lên bánh và nướng bánh thêm 5 phút nữa. Sau đó, bạn lấy bánh ra để nguội.

    Vậy là cách làm bánh pía đã xong, bạn chỉ cần chờ bánh nguội thì có thể mang ra cho cả nhà thưởng thức rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công!

    Vậy là cách làm bánh pía đã xong, bạn chỉ cần chờ bánh nguội thì có thể mang ra cho cả nhà thưởng thức rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Ngoài hướng dẫn của mình ở trên, các bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm bánh pía trong video dưới đây:

Mời các bạn xem thêm cách làm một số món ăn đặc sản của những vùng miền khác

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon mê hoặc lòng người

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính