Ẩm thực

Lươn rút xương um nước cốt dừa.

ReadzoLươn là món ăn bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn món lươn rút xương um nước cốt dừa.

Henry Nguyen

Henry Nguyen

31/07/2015

770 Đã xem

Vật liệu

  • Lươn 1 con ( chọn lươn đồng mới ngon)
  • Củ hành nhỏ 50gr, tỏi 2 củ to, sả 1 củ, dừa khô 1 trái
  • Thịt nạt heo 100gr, đậu phộng 20gr, tương hột, bún tàu, nấm mèo.
  • 20 hạt tiêu sọ, mỡ nước, chanh, lá thơm

Gia vị

  • Đường, nước mắm.

Cách làm

 

Lươn đem vuột với tro bếp cho sạch nhớt, dùng dao bén căt da ở  cổ để lột da ra.

Lóc thịt lươn ra bằm chung với thịt nạt heo.

Ướp đường, tiêu, muối, nước mắm chờ cho thấm gia vị.

Bún tàu đem ngâm nước, xắt nhỏ ra.

Hành bóc bỏ vỏ, đâm nhuyễn với tỏi. Đậu phộng rang vàng giã nhuyễn.

Sả đập giập xắt mỏng đâm nát.

Dừa vắt lấy cốt

Bắc chảo mở lên xào cho vành sả, hành, tỏi.

Đổ vào thịt đã ướp khi nãy với bún tàu, nấm mèo, đậu phộng giã nhuyễn.

Tương hột giã nát đổ vào ướp thịt.

Căng da lươn lột ra khi nãy dồn thịt , để khi hấp không bị nứt da dùng kim sạch đâm vài lổ trên da để thông hơi.

Sả đập dập để vào dưới nồi, xương lươn được trút ở trên.

Để lá thơm, con lươn rút xương và nước cốt dừa vào nồi, đậy vun kín lại.

Um lươn với nước cốt dừa khoảng 30 phút. Món này dùng với muối tiêu chanh.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Lươn rút xương um nước cốt dừa.

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính