Ẩm thực

Cách làm bánh nướng thập cẩm ngon đậm chất như bánh Bảo Phương!

ReadzoNgày Tết Trung Thu, được tự tay làm bánh nướng, bánh dẻo dành tặng ông bà, cha mẹ, lấy thơm lấy thảo thì còn gì ý nghĩa hơn nữa?

Cỏ - Copywriter

Cỏ - Copywriter

11/08/2015

1243 Đã xem

Những năm đi học xa nhà không thể về đoàn tụ cùng gia đình trong dịp Tết Trung Thu, dù ít dù nhiều tôi cũng phải bước chân ra phố mua lấy một hộp bánh nướng, bánh dẻo về cùng chia sẻ với bạn bè cho đỡ tủi. Ngày Tết Trung Thu - Tết Đoàn Viên sẽ chẳng được trọn vẹn nếu thiếu đi những miếng bánh trung thu ngọt ngào dành tặng cho ông bà, cha mẹ để thể hiện lòng thành kính với bề trên, sự quan tâm đến anh em, con cháu trong nhà. Chắc vì bánh trung thu chính là tượng trưng cho hạnh phúc tròn đầy, viên mãn ...

Một mùa trung thu nữa sắp về rồi, bạn hãy cùng tôi tập làm bánh nướng thập cẩm ngon ngang ngửa bánh Bảo Phương - thương hiệu bánh Trung Thu cổ truyền đình đám nhất tại Hà Nội để làm quà tặng cho bạn bè người thân nhé!

Nguyên liệu làm nhân bánh nướng thập cẩm

+ Hạt dưa100 gram
+ Hạt điều100 gram
+ Vừng100 gram
+ Hạt sen100 gram
+ Mứt bí100 gram
+ Mứt vỏ chanh100 gram
+ Mứt vỏ cam100 gram
+ Mứt gừng100 gram
+ Hạt dưa100 gram
+ Lạp xường100 gramLuộc chín, thái hạt lựu

Nguyên liệu làm vỏ bánh nướng thập cẩm

+ Bột mì300 gram
+ Nước đường200 ml
+ Dầu ăn80 ml
+ Nước tro tàu1 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm nước sốt để kết dính nhân bánh

+ Rượu mai quế lộ50 ml
+ Dầu mè 20 ml
+ Nước hoa bưởi1 muỗng cà phê
+ Bột bánh dẻo10 gram
+ Muối1 muỗng cà phê

Các bước làm bánh nướng thập cẩm

  • Bước 1

    Làm nước sốt: Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt với nhau (trừ bột bánh dẻo): Rượu mai quế lộ + dầu mè + nước hoa bưởi + muối

  • Bước 2

    Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh: Xắt nhỏ các nguyên liệu làm nhân bánh thành miếng hạt lựu, lá chanh thái sợi.

  • Bước 3

    Đổ từ từ nước sốt ở bước 1 vào nguyên liệu làm nhân bánh ở bước 2, trộn thật đều tay. Sau đó vừa đổ bột bánh dẻo vào vừa trộn đều sao cho nguyên liệu có thể kết dính,nắm lại thành khối là được.

  • Bước 4

    Vo viên nhân bánh thành những viên tròn như trên hình!

  • Bước 5

    Làm vỏ bánh: Cho nửa lượng bột bánh vào bát nước đường, khuấy đều tay để bột quyện đều rồi cho thêm nước hoa bưởi, tiếp tục khuấy đều tay. (Nấu nước đường từ 1 tuần trước sẽ giúp bánh thơm ngon hơn)

  • Bước 6

    Múc 3 muôi bột bánh dàn đều ra mâm, rồi nhồi khối bột vừa trộn ở bước 5 thật đều tay cho đến khi được một khối bột mềm mịn, không bị dính tay thì dừng lại.

  • Bước 7

    Cán bột ra thành từng miếng dày khoảng 3-4mm, cho nhân bánh vào giữa và kéo các mép bột lên sao cho vỏ bánh bao tròn ngoài phần nhân. (Chú ý: Trọng lượng nhân bánh = 2 lần trọng lượng vỏ bánh)

  • Bước 8

    Rắc 1 chút bột vào khuôn để bánh khỏi dính. Cho khối bột bánh vào khuôn, úp khuôn bánh xuống, nhấn thật mạnh và dứt khoát để bánh thành hình đều, đẹp, họa tiết sẽ thật sắc nét.

  • Bước 9

    Cho bánh vào lò nướng trong thời gian khoảng 5 phút với nhiệt độ là 200-220 độ C - canh me sao cho vỏ bánh chín, se mặt thì bỏ ra ngoài. Chờ bánh nguội, phết 1 lượt trứng lên, chờ khoảng 15 phút lại cho vào lò nướng thêm 5-7 phút nữa.( Cách làm hỗn hợp trứng để phết bánh: 1 ít nước + 1 lòng đỏ trứng + ít nước màu, khuấy thật đều tay.) Lặp lại động tác phết trứng lần 2 rồi cho bánh trở lại lò nướng cho đến khi bánh ngả màu vàng đẹp mắt thì bỏ ra.

  • Bước 10

    Cắt bánh nướng thập cẩm thơm ngon ra và mời cả nhà thưởng thức thôi nào!

Vậy là chỉ với 10 bước đơn giản, bạn đã có một mẻ bánh nướng thập cẩm thật thơm ngon và đẹp mắt làm quà cho gia đình, bạn bè vui Tết Trung Thu rồi! 

Khách đến nhà chơi dịp Trung Thu, nếu được thưởng thức món bánh nướng thập cẩm bạn tự tay làm, nhấp thêm ngụm trà thơm đảm bảo sẽ có cảm tình thật đặc biệt dành cho gia chủ đấy!

Chúc bạn thành công với món bánh nướng thập cẩm cho một dịp Tết Trung Thu thật đầm ấm và xôm tụ nhé!

Các bạn nữ khéo tay cũng rất thích làm thêm các món bánh này!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm bánh nướng thập cẩm ngon đậm chất như bánh Bảo Phương!

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính