Ăn & Nấu ngon

Bánh canh bột xắt miền Tây, bạn đã biết cách làm ?

ReadzoBánh canh bột xắt miền Tây, bạn có biết cách làm ? Hương vị béo béo của huyết nếp, thịt vịt vàng ươm chắm mắm gừng quả là khó mà quên được.

Lyrics

Lyrics

30/08/2015

16039 Đã xem

Món này còn có tên gọi khác là bánh canh bột gạo. Có nguyên liệu chính từ bột gạo và thịt vịt, huyết nếp hoặc cá lóc, tôm, thịt heo... Món này đặc biệt ở chổ người ta sẽ cán bột ra thớt hoặc đắp nó mỏng đều khắp chai thủy tinh sau đó dùng dao xắt bột thành thanh mỏng rồi thả vào nồi nước đang sôi sùn sụt. Thành phẩm sẽ là tô bánh canh có nước đặc sệt, trắng đục khó mà nhầm lẫn với các loại bánh canh khác, bánh có vị mằn mặn và rất thơm bùi. Ngoài ra bánh canh bột xắt sẽ được ăn kèm với nước mắm gừng chứ không phải nước mắm chanh tỏi ớt. Điều thích thú nhất chính là cảm giác được ăn huyết nếp dẻo béo, miếng thịt vịt vàng ươm được chấm cùng nước mắm gừng thơm nồng, chua cay tạo ra hương vị khó mà quên được. Cùng xem cách làm ra món bánh canh bột xắt đặc biệt này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

+ Bột gạo
+ Thịt vịt
+ Huyết vịt đã cho nếp vào
+ Gừng
+ Nước mắm, chanh, đường…

Cách làm món bánh canh bột xắt miền Tây

  • Bước 1

    Đầu tiên bạn sẽ rửa sạch thịt vịt, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó đem ướp gia vị đường, nước mắm, tỏi tiêu, hành.

  • Bước 2

    Đem thịt vịt đi xào cho săn lại, điều này giúp thịt vịt được thấm, thơm hơn, khi cho vào nồi bánh canh sẽ mỡ màng hấp dẫn hơn.

    Cách làm bánh canh miền Tây, bánh canh bột xắt

    Cách làm bánh canh miền Tây, bánh canh bột xắt

  • Bước 3

    Khi cắt tiết vịt người ta sẽ rải đều vào đó một nắm nếm, thêm chút nước mắm, tiêu xay, khi huyết đặc lại thì đem luộc, khi chín nếp sẽ nở ra, miếng huyết nếp sẽ dẻo bùi thơm ngon.

  • Bước 4

    Tiếp đến bạn sẽ cho bột gạo vào một cái thao lớn, cho thêm nước sôi vào và tiến hành nhào bột thật đều tay cho đến khi bột dẻo mịn vừa phải.

    Cách làm bánh canh mặn, bánh canh bột xắt

    Cách làm bánh canh mặn, bánh canh bột xắt

  • Bước 5

    Tiếp theo bạn sẽ bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cán bột ra thớt hoặc đắp nó mỏng đều khắp đường kính chai thủy tinh sau đó dùng dao xắt bột thành thanh mỏng rồi thả vào nồi nước đang sôi sùn sụt. Đây là công đoạn được xem là khó nhất vì bạn phải cắt liên tục, thật đều tay để những sợi bột rơi đều vào nồi nước sôi. Cũng vì cách làm này mà người ta gọi nó là bánh canh bột xắt.

  • Bước 6

    Khi đã xắt hết phần bột cho vào nồi nước sôi, bạn sẽ cho luôn phần thịt vịt đã xào và huyết nếp vào nồi bánh canh. Nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn rồi dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để sợi bánh canh được rời ra, không bị đóng cụt dưới đáy nồi. Nấu cho đến khi nước bánh có màu trắng đục, hơi đặc lại và thịt vịt chín thì tắt bếp.

  • Bước 7

    Bây giờ thì múc bánh canh bột xắt ra tô và thưởng thức cùng nước mắm gừng thôi nào!

Khi đến miền Tây ở các tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long, Tiền Giang… bạn sẽ được thưởng thức món bánh canh bột xắt đặc biệt này. Các hàng quán nơi đây đều bán món này đến tận khuya. Sẽ vô cùng tuyệt vời khi vào những buổi tối trời mát mẻ mà được thưởng thức món bánh canh nóng hổi, sợi bánh canh thơm ngọt, thịt vịt béo mềm chắm mắm gừng cay cay không gì sánh bằng.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm món bánh canh bột xắt và ngon miệng nhé!

Bánh canh bột gạo - Thành Phố Hôm Nay [HTV9]

Quay lại
Quay lại
Quay lại
Quay lại
Quay lại
Quay lại

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Bánh canh bột xắt miền Tây, bạn đã biết cách làm ?

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính