Ăn & Nấu ngon

Cách tự làm phô mai tươi ngon ngon

ReadzoPhô mai là hương vị quen thuộc trong nhiều món ăn Tây. Không chỉ thế, với hương vị quyến rũ và giá trị dinh dưỡng cực cao, đây luôn là món khoái khẩu của các bé

Juukapup

Juukapup

19/09/2015

1848 Đã xem

Phô mai là hương vị quen thuộc trong nhiều món ăn Tây. Không chỉ thế, với hương vị quyến rũ và giá trị dinh dưỡng cực cao, đây luôn là món khoái khẩu của các em bé. Bạn nào có con nhỏ hoặc nuôi mèo hẳn đều biết sức hấp dẫn khó tả của phô mai với tụi nhỏ. Điều đó đã tạo động lực khiến mình đi tìm hiểu phương pháp làm phô mai tươi (cream cheese), thật bất ngờ là món này có cách làm rất đơn giản. Mọi người cùng theo dõi nhé.

Thời gian để làm phô mai tươi

Mức độ: Đơn giản

Thời gian chuẩn bị: 0h 20p

Thời nấu: 48h 0p

Tổng thời gian: 48h 20p

Nguyên liệu cần có để làm phô mai tươi

+ Chảo đế dày
+ Nhiệt kế
+ Cốc đong
+ Vá
+ Vải xô, khăn mặt
+ Dây dù
+ Thìa gỗ
+ Lọ thành cao
+ Heavy cream1 lít
+ Dấm trắng1/3 cốc
+ Dấm thơm Balsamic1 chút(có thể mua ở các cửa hiệu thực phẩm tây)
+ Muối2 tps

Cách nấu hỗn hợp làm phô mai tươi

  • Bước 1

    Đun heavy cream với muối trong 1 chảo đế dày cho đến khi nhiệt kế đạt tới 180 độ F (~82 độ C). Nguấy nhẹ nhàng cho kem không bị bén chảo.rnNếu bạn không có nhiệt kế, hãy đun đến khi kem gần sôi, sủi tăm nhẹ, cố gắng đừng để kem sôi.

  • Bước 2

    Khi nhiệt độ đạt tới 180 độ F, tắt bếp và để nguội trong vòng 5-10 phút. Lúc này đổ dấm vào, nêm nếm. Nếu chưa đủ thơm, thêm chút dấm, nếu còn nhạt thì cho thêm muối.

Các bước ủ phô mai tươi

  • Bước 1

    Trút hỗn hợp ra một cái âu, phủ khăn mặt lên kín mặt âu, để qua đêm (hoặc ít nhất 8 tiếng)rnBạn sẽ nhận ra kem sẽ bị tách nước. Sẽ có một lớp mỏng sữa đông màu trắng ở trên, và phần nước bị tách ra màu vàng nhạt phía dưới (gọi là “whey”)

  • Bước 2

    Căng 4 lớp vải xô hoặc 1 cái khăn mặt lên một mặt bát, sau đó trút kem vào. Túm các đầu của cái khăn lại và vắt lấy phần chất đọng rắn. Bạn có thể buộc vào cán thìa gỗ để vặn dễ hơn, sau đó treo vắt này trong 1 cái lọ có thành cao. Chừa ra một khoảng 3 - 5cm để whey rỏ xuống mà không bị ngập vắt kem. Sau đó để lọ này vào trong tủ lạnh.

  • Bước 3

    Sáng hôm sau, bạn lấy khối kem ra và vắt lại lần nữa. Nếu khối kem tương đối chắc, ráo và không ra nhiều nước thì bạn đã có thể dỡ ra được rồi. Bên trong là một khối phô mai tươi cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm phô mai tươi này không phải là một biện pháp kinh tế để giúp bạn tiết kiệm tiền so với mua phô mai bán sẵn. Phương pháp này giúp bạn tự tay làm món ăn này cho các bé yêu và có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Phô mai tươi có thể dùng để làm kem, làm bánh, ăn với bánh mỳ hoặc ăn trực tiếp rất ngon lành.

Chúc các bạn thành công!

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách tự làm phô mai tươi ngon ngon

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính