Ăn & Nấu ngon

Bí quyết đơn giản nhất làm ô mai cóc xào gừng thơm ngon

ReadzoMùa này cóc được bán trên khắp các phố, chợ. Bạn có thể làm món ô mai cóc xào gừng chua dịu, ngọt ngào, cay nồng để ăn dần quanh năm với công thức đơn giản.

Anne Tóc Đen

Anne Tóc Đen

24/10/2015

595 Đã xem

Thời tiết mùa này thật khéo tạo vấn vương lòng người. Đi qua từng con phố, góc chợ, người ta dễ bị lôi cuốn và dừng lại mua đôi ba thức quà, loại quả thơm phức, vàng tươi nào là bưởi, hồng, cóc,...Tôi ngóng đợi và thưởng thức trọn vẹn mỗi giai đoạn của quả cóc. Cóc non bao tử ngâm mắm, cóc bánh  tẻ dầm, cóc chín thơm lựng. Đặc biệt món mứt cóc xào gừng mẹ làm công phu và hấp dẫn có thể để dành ăn quanh năm. Cùng tham khảo công thức làm mứt cóc xào gừng dưới đây để dành tặng người thân, bạn bè và cũng để giữ mùa thu quanh năm  bên bạn.

+ Cóc bánh tẻ1kgCó thể thay bằng cóc bao tử
+ Đường400gCó thể thay đổi tùy khẩu vị
+ Vôi1 cục nhỏ, sạch
+ Gừng1 củ
+ Ớt bộtTùy khẩu vị
  • Bước 1

    Hòa nước vôi để khoảng 15-20 phút cho vôi lắng đọng xuống đáy. Sau đó các bạn lọc lấy phần nước vôi bên trên và bỏ phần cặn của vôi.

  • Bước 2

    Gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái sợi nhỏ.

  • Bước 3

    Cóc gọt vỏ, bỏ hột, bổ làm đôi hay làm bốn phần. Ngâm cóc vào phần nước vôi tôi đã lọc, để khoảng 5-6 giờ đồng hồ. Sau khi ngâm cóc vớt cóc ra xả lại nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

  • Bước 4

    Cho cóc và đường vào nồi, trộn đều, ướp khoảng từ 4 đến 6 tiếng. Các bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với lượng cóc mà mình sử dụng nhé.

  • Bước 5

    Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa, cho gừng vào đun cho có mùi thơm. Cho thêm ớt bột vào nồi và đậy vung, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

  • Bước 6

    Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp, xếp cóc ra vỉ cho ráo, để khoảng 2 tiếng.

Món cóc đạt tiêu chuẩn có độ dẻo nhưng không bở hoặc nhũn, hương thơm đặc trưng của cóc xào, vị chua thanh nhẹ, ngọt ngạo hòa quyện với độ cay nồng của ớt, ấm nóng của gừng. Như bất cứ loại ô mai nào khác, bạn có thể yên tâm khi bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Trong tiết trời dịu mát và se lạnh, một ấm trà nóng, đôi ba miếng ô mai cóc xào gừng cùng cuốn tiểu thuyết yêu thích sẽ đủ chinh phục trái tim bất cứ cô  gái nào đó.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Bí quyết đơn giản nhất làm ô mai cóc xào gừng thơm ngon

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính