Ăn Ngon - Nấu Ngon

Cách rang lạc ngon

ReadzoLạc rang ngon chín vàng từ lõi ra mà bên ngoài vẫn chưa bị cháy ...

Huyen Chi

Huyen Chi

21/11/2014

2334 Đã xem

Có lẽ rang lạc không phải là "món" của một người thiếu kiên nhẫn. 

Mẹ tôi là người làm kinh doanh, làm gì cũng phải nhanh. Thế nên bà rất sốt ruột khi phải đứng nhặt từng cọng rau thơm. Bà luôn "dấu diếm" dùng kéo cắt xoẹt một loạt khiến bố tôi lại được thể càu nhàu vì ăn rau húng bị già hoặc là trong rau  có cả rễ rau mùi. 

Rang lạc cũng vậy, bà thường bật lửa to lên và như thế thì dù lạc rang có chín cũng không thể ngon được. 

Một người bạn của tôi từng nói, xem người ta làm nem là có thể đo được tính người, bởi chẳng ai làm nem giống nhau cả. 

Xem cách một người rang lạc, ta cũng có thể đọc được tính người. Bởi không phải ai cũng kiễn nhẫn lặp đi lặp lại một động tác khua đũa qua lại, mà đợi mãi vẫn chưa thấy kết quả.

 

Lạc rang ngon thì vàng từ giữa vàng ra, mà bên ngoài không bị cháy. 
Lạc thơm, không còn mùi lạc sống nhưng cũng không bị mùi lạc cháy. 

Cách rang lạc ngon

Chọn lạc tương đối đều nhau 
Chọn một chiếc chảo gang đế dày 

Cho chảo lên bếp, bật lửa to, cho lạc vào đảo đều, lượng lạc vừa đủ kín chảo, đảo một lúc thấy chảo nóng thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều tay. 

Tới khi thấy lớp vỏ lạc chuyển màu xem xém thì khi này ta phải thử thường xuyên, kẻo lạc bị cháy. 
Nếu bạn cảm giác là nhiệt của bếp cao quá mà lạc cần được đảo thêm một lúc thì hãy tắt bếp và tiếp tục đảo. 

Khi lạc chín, gói lạc vào khăn khô sạch hoặc 2-3 lớp giấy báo rồi ủ tới khi lạc chỉ còn ấm ẩm là được. Ủ như thế này thì lạc dễ bóc vỏ và sẽ giòn. 

Rang lạc không khó, chỉ cần bạn quen tay một chút và kiên nhẫn là được.

Mẹo rang lạc không cần đảo thường xuyên

Sau một thời gian rang lạc kiểu truyền thống, mình nghĩ ra cách là rang lạc không cần đảo. 

Các thao tác vẫn như trên, chỉ có điều là mình để bếp thật nhỏ, đến mức mà mình không cần dùng đũa mà dùng tay ốp trên mặt trên của lạc để đảo được. 

Khi đã điều chỉnh nhiệt được tới mức này, mình không cần phải đảo thường xuyên nữa mà loanh quanh vừa nấu cơm, thi thoảng quay lại lắc chảo cho tới khi lạc chín ngon. 

Gợi ý các món làm với lạc rang

- Bơ lạc 

- Lạc rang ngũ vị 

- Lạc rang muối 

- Muối vừng lạc 

- Lạc rang tẩm mật ong 

- Lạc rang cay 

Các bài viết liên quan

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách rang lạc ngon

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính