Ẩm thực

Em yêu anh, chàng trai cơm sườn chua ngọt...

ReadzoSườn chua xót cùng nỗi đau em từng trải, sườn mặn mà với tình cảm mẹ con, sườn ngọt dịu với tình người ấm áp của anh,…Em sẽ nhớ mãi anh chàng trai cơm sườn...

Xíu Xíu

Xíu Xíu

23/12/2014

1279 Đã xem

Gặp và yêu anh có lẽ là điều may mắn và hạnh phúc nhất cuộc đời em.

 

            Ngày đó em còn là một con bé 17 tuổi, sống lang thang trên khắp nèo phố phường bằng những tờ vé số.

Ngày đầu tiên gặp anh là ngày sinh nhật mẹ em. Món quà duy nhất em muốn tặng mẹ chính là phần cơm sườn xào chua ngọt trong quán của anh. Tài sản lớn nhất của em lúc đó chỉ là những đồng xu lẻ mà khi gộp lại giá trị của nó cũng không vượt ngưỡng 15k. Em đã đắn đo ở nơi ấy, trước cửa tiệm suốt cả một ngày dài. Và rồi lúc tan tầm, anh bước ra. Em nhận thấy sự sửng sốt nơi đáy mắt kia. Và rồi sau đó là khó hiểu và cuối cùng là thương hại. Chẳng hiểu sao lúc đó em lại dũng cảm lướt qua anh và đẩy cửa bước vào.

Lướt nhanh qua bảng giá bên cạnh chị phục vụ xinh đẹp. Cơm sườn : 25k/ suất.

Em nói với cô ấy, em muốn mua một suất cơm sườn 15k. Cô ấy nói với 15k em chỉ có thể mua cơm rau bình thường.

Không! Em muốn những miếng thịt sườn chua ngọt kia. Vì mẹ em rất thích chúng. Mẹ nói chính mùi vị béo ngậy, mặn ngọt hòa quyện kia đã khiến bố yêu mẹ. Sườn xào có lẽ vừa là món ăn yêu thích, vừa là kỉ niệm ngọt ngào của mẹ.

 

Nhưng cuối cùng thì sau những lời cầu xin em vẫn bị chị ta đẩy ra ngoài. Có lẽ cách sống thực dụng đã ăn sâu vào tâm  thức mọi người. Em mỉm cười chua chát…

sườn xào ăn cùng cơm trắng vị ngon vô cùng

sườn xào ăn cùng cơm trắng vị ngon vô cùng

Gió.lạnh.táp.quật.xé nát cõi lòng em. Lại đứng trước cửa tiệm hơn 30p, khi ngước mặt lên lau vội những dòng nước mắt, em chợt thấy bóng hình đó thoáng qua. Nhanh thôi, vụt mất, vụt biến. Em không thể nhầm. Chính là…chính là…người đó. Em vội muốn băng qua đường. Nhưng, người, xe, cứ nườm nượp. Đèn đỏ, vẫn sáng nhòe.

_Ba…ba…con…ba ơi…baaaaaaa…

Người đàn ông mặc bộ vest đen lịch làm vừa từ ô tô bước ra lướt tầm nhìn qua em mà không  hề dừng lại.

Phía bên này, em vẫn gọi to đến lạc cả giọng.

_Ba…Ba ơi…Là con…Ba ơi…Gim…Ba ơi…

Ông ta quay người lại, nheo mắt chừng như  muốn hỏi có chuyện gì.

_Ba…Cho con…cho con, mẹ muốn…cơm sườn, mẹ ốm…

Đôi chân mày ông ta khẽ nhăn lại khi nghe xong, ông ta phủi tay quay người bước đi. Chỉ còn em vẫn đứng đó gọi to

_Ba….cho con…Mẹ cần….Mẹ muốn….Mẹ ốm nặng rồi….Ba ơi…Ba….

Em dợm bước xuống đường, muốn băng thật nhanh qua. Dù có phải cầu xin, dù bị xỉ vả, dù bị coi khinh. Em sẽ làm, em sẽ đánh đổi tất cả, để mẹ có một sinh nhật viên mãn nhất. Mẹ…mẹ ơi…

 

Tiếng còi xe vang lên chói tai, ánh đèn ô tô chói mắt.

_Đi đứng kiểu gì vậy? CMN…                          

Anh. Đứng cạnh em. Vòng tay anh, ghì chặt.

Em. Đứng cạnh anh. Giữa dòng người xô đẩy. Chỉ còn nước mắt lăn nhòe mí mắt.

Dìu em qua vệ đường, anh hỏi

_Em sao vậy, có bị làm sao không.

Em lắc đầu                                    

_Em muốn ăn cơm sườn sao?

Em lắc đầu

_ Em muốn mua cho mẹ, hôm nay là sinh nhật mẹ em nhưng em chỉ có ngần này

Tôi xòe tay với những tờ tiền nhàu nát cũ kĩ.

Anh đã nhìn em, lâu, thật lâu.

Rồi anh đứng dậy, nắm nhẹ tay em và dẫn em quay lại cửa hàng lúc nãy.

Sao cảnh này quen thế ! Nữ chính trong ngôn tình thường sẽ được nam chính mua tặng suất cơm sườn đặc biệt và những món sơn hào hải vị, và bắt cô nhân viên kia phải xin lỗi vì hành vi của mình. Trong lúc em đang ngây ngô chìm vào ảo mộng thì anh đã dẫn em bước vào gian bếp của nhà hàng.

_Anh sẽ bán cho em suất cơm sườn 15k nhưng em phải làm phụ bếp cho anh từ giờ cho tới khi nấu xong.

Em cảm động tới phát khóc.

_Yên tâm, anh có muối rồi, em không phải lo sườn xào không đủ vị mặn.

Anh cười, nụ cười ấm áp và hiền hậu.

 

_Nào lại đây, anh cần 450g sườn non và một ít đầu hành đã băm nhỏ và một quả cà chua.Nước mắm đường kho sườn em pha theo tỉ lệ 1:1 một thìa nước mắm, một thìa đường rồi khuấy tan.Em giúp anh chuẩn bị.Em rửa sạch sườn bằng nước muối loãng rồi để ráo cho anh.

Em lặng lẽ làm theo lời anh. Rửa thịt, để ráo.       

Khi em ngước mặt lên thì anh đã chuẩn bị dao thớt đầy đủ. Miếng sườn lợn anh cắt thành khúc nhỏ. Thao tác cắt  điệu nghệ và thành thục như đã từng làm qua hàng trăm hàng nghìn lần. Chẳng mấy chống miếng thịt to lớn cục mịch được hô biến thành từng miếng vuông viên.

Anh bỏ thịt vào âu cho vào đó chút dầu thực vật. Nhìn theo tay anh mà em hoa cả mắt. Nhưng phải thừa nhận tay anh đẹp ghê luôn ý. Tay con trai gì mà lại ngón búp măng như tay con gái. Làm đầu bếp gì mà đầu tay chẳng hề có vết chai.Màu da lại sáng và mịn màng nữa.Và trong khi em còn chưa phân biệt được đâu là muối, đâu là đường thì anh đã thoăn thoắt lấy gia vị.

_Nhớ chưa? Bỗng dưng anh hỏi. Em ngây đơ mất một vài giây mà vẫn chưa hiểu anh nói gì.

_Nhớ các gia vị cần phải cho vào chưa?                              

Em xấu hổ cúi đầu. Từ nãy toàn lo bình phẩm về tay anh thôi.

_Ngốc. Nhìn xong thì phải nhớ chứ. Công thức của anh là 2 đường 1 muối nửa tiêu.

À thì ra là thế 2 thìa đường, 1 thìa muối, nửa thìa tiêu.Em đã nhớ rồi. Và có lẽ, sẽ nhớ mãi…

Sau khoảng 15 phút ướp gia vị, anh bắt đầu cho chảo lên bếp. Anh xào cà chua thành thứ nước sền sệt rồi cho ra bát. Sau đó anh lại dùng chiếc chảo khác. Khi dầu trong chảo vừa ngả sang màu cánh gián, anh cho sườn vào chảo và đảo nhanh tay. Vừa đảo anh vừa nói:

_Khi nấu em phải đảo thật nhanh và đều tay, có vậy sườn mới ngấm đều gia vị và không bị cháy.Sau khi sườn đã săn lại một chút thì em giảm nhỏ lửa và cho một ít nước mắm và giấm vào.

Vừa nói, tay anh vừa thực hiện các thao tác giảm lửa và thêm nước mắm. Rồi anh cho vào ít ớt bột.

Lại thêm 15p trôi qua. Em  đã ngửi thấy mùi gia vị thơm phức. Đưa ánh mắt thèm thuồng nhìn anh xúc thịt vào âu, em dường như đã cảm nhận được vị chua dịu, vị ngọt thanh, vị mặn mà, vị cay nồng của từng miếng sườn non. Anh lại lấy một chiếc âu khác, xúc vào đó một ít cơm trắng. Xong xuôi anh cởi tạp dề vào nói:

_Nhớ các bước làm chưa, sau này cứ thế mà làm sườn xào nhé. Còn bây giờ, đi, anh đưa em về chúc mừng sinh nhật mẹ.

Em lại sụt sùi nước mắt vì cảm động.

Tung tăng xách chiếc cặp lồng cơm cùng anh vào bệnh viện thăm mẹ. Ngày hôm đó có lẽ là ngày vui vẻ và hạnh phúc nhất từ trước tới giờ của em. Mẹ và em ăn từng miếng cơm sườn hòa những giọt nước mắt cảm động. Sườn chua xót cùng nỗi đau em từng trải, sườn mặn mà với tình cảm mẹ con, sườn ngọt dịu với tình người ấm áp của anh,…Em sẽ nhớ mãi anh chàng trai cơm sườn của em…

                                                                                                                        

 

sườn non

sườn non

Các bạn có thể tham khảo video hướng dẫn sau 

cách làm sườn xào chua ngọt

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Em yêu anh, chàng trai cơm sườn chua ngọt...

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính