Ẩm thực

Bánh Quy Gừng- Hơi ấm của Giáng sinh

ReadzoMón bánh quy gừng hình đoàn tàu này sẽ đem lại cho bạn một mùa Giáng sinh ấm áp và vui vẻ. Bánh quy gừng giòn tan và thơm nức, thưởng thức những chiếc bánh này!

Cao Mỹ Duyên

Cao Mỹ Duyên

24/12/2014

1086 Đã xem

Hơi ấm của bánh Quy gừng

  •  Mỗi khi mùa đông đến là bao giờ cũng có (ít nhất một trong) những thứ này trong nhà, cho nên hương vị cũng dần trở nên quen thuộc, làm nên “một phần tất yếu của cuộc sống” trong những ngày Đông lạnh. Và đến một ngày thì nảy ra ý tưởng “gửi” tất cả mọi hương vị này vào trong một miếng bánh nhỏ xinh, để dù cho là ở nhà, hay trong phòng làm việc, hay là trên tàu, lúc nào cũng có thể ngửi và “nếm” hương vị ngọt ngào ấm áp của mùa đông của riêng mình.

Dịp Gíáng sinh là cơ hội để bạn thực hiện nhiều mẫu bánh trang trí với đường nhìn rất đẹp mắt, bánh giòn tan thơm mùi bơ và mùi gừng vô cùng ấm áp. Các bé hẳn sẽ rất thích thú với những chiếc bánh Giáng sinh vừa ngộ nghĩnh lại vừa ngon như thế này.

Vào những đêm mùa đông, ánh đèn từ những ngôi nhà sẽ góp phần làm không khí trở nên thật ấm áp. Nhà bánh gừng không chỉ đơn giản là một ngôi nhà làm từ bánh quy mà đó còn là ngôi nhà mơ ước, khi mới nhìn bạn có thể nghĩ thật khó, thật phức tạp, nhưng khi bắt tay làm rồi thì bạn sẽ không muốn dừng đâu. Ai bảo chỉ có trẻ con mới thích tưởng tượng ra những ngôi nhà bánh kẹo, cả người lớn nữa đấy nhé. Đừng ngần ngại một lần thử tạo ra một ngôi nhà mà bạn vẫn hằng ước mơ.

Lần đầu tiên làm ra bánh ăn cũng được, nhưng chưa thực sự ưng ý lắm, vì chưa đạt được độ giòn như mong muốn, nhưng bù lại là một vài tấm ảnh tương đối vừa ý. Bánh quy gừng mật ong cam với trà hoa cúc, cứ mỗi lần nhìn vào là lại có cảm giác nhẹ bẫng, bình yên.

Lần thứ hai thử một công thức mới và vừa ý hơn rất nhiều, bánh ngọt vừa, giòn tan, thơm mùi gừng, quế, thêm chút ngọt ngào của mật ong và hương cam lẩn khuất trong mỗi miếng bánh nhỏ. Cả hộp bánh 100 cái mang đi mời đồng nghiệp, chỉ trong buổi sáng đã gần hết vì ai cũng thích sự kết hợp từ các hương vị của Mùa đông .

Mang trong mình các hương vị của mùa đông: gừng, quế, cam, mật ong, bánh quy gừng sẽ đem lại một mùa Noel ấm áp.

Thay vì những món quà đắt tiền, bạn hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh Giáng Sinh này tặng người thân.

Thay vì những món quà đắt tiền, bạn hãy bỏ chút thời gian và công sức để làm những chiếc bánh Giáng Sinh này tặng người thân.

Video hướng dẫn làm bánh Quy gừng

Hướng dẫn làm bánh Quy gừng cụ thể

  • Nguyên liệu:

    - 210g bột mỳ đa dụng

    - ¼ thìa cà phê muối nở (baking soda)

    - 1 chút muối

    - 2 thìa cà phê bột gừng

    - ½ thìa cà phê bột quế

    - ½  thìa cà phê tinh dầu hương cam

    - 50g đường nâu

    - 70g mật ong

    - 85g bơ nhạt

    - ½ quả trứng (trứng đập ra bát cân lấy 25g)

    Trang trí với royal icing:

    - 165g đường bột

    - 1 lòng trắng

    - 1 thìa cà phê nước cốt chanh

    (Mình làm theo công thức của savourydays)

  • Cách làm:

Bước 1: Rây đều bột mỳ, muối nở, muối, bột gừng, bột quế.

Bước 2: Đánh bông bơ với đường (bơ nhạt màu), cho tiếp trứng vào đánh đều cho hòa quyện.

Bước 3: Cho từ từ mật ong rồi tinh dầu cam vào đánh đều.

Bước 4: Rây hỗn hợp bột vào âu, trộn thành khối dẻo. Nếu thấy bột quá ướt và dính tay, có thể để bột trong tủ lạnh vài phút trước khi cán.

Bước 5: Cán mỏng bột, dày 0,3cm cắt thành các hình như mong muốn, đặt bánh lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Lò nướng bật trước 165oC, nướng bánh trong 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nếu muốn bánh giòn hơn có thể để bánh trong lò sấy thêm 3-5 phút ở 110oC.

Để bánh ra giá cho nguội hẳn rồi mới cất vào hộp kín để bảo quản

Trang trí:

Chú ý âu, que đánh lòng trắng trứng phải sạch, lòng trắng không có dính bất kỳ chất béo hay lòng đỏ nào.

Lòng trắng đánh cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh đến khi bông lên thì cho đường vào từ từ, đánh ở số nhỏ.

Cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ để bắt đầu trang trí, vẽ hình lên bánh, có thể pha thêm màu nếu muốn.

Nếu muốn đảm bảo an toàn, có thể cho bánh quy gừng sau khi đã trang trí vào lò nướng, sấy ở 100oC trong 1 phút.

Cảm nhận về bánh Quy gừng

Không khí Giáng Sinh đã nhộn nhịp khắp các con phố  Hà Nội,  đâu đâu cũng rực sắc đỏ, lấp lánh những ánh vàng tươi tắn. Cận với ngày Tết năm mới (Tết Tây) nên Giáng sinh đối với phương Tây cũng như dịp Tết Nguyên Đán của nước mình vậy. Người ta trang hoàng, chuẩn bị ngày lễ thật kĩ lưỡng. Ai ai cũng nô nức mong chờ tới ngày Giáng Sinh, nhất là trẻ em, vì sẽ được sắm sửa biết bao đồ mới, vì sẽ được quà. Giáng sinh cũng là dịp để đại gia đình sum vầy, những người con đi học đi làm ở phương xa trở về quây quần cùng gia đình.

Và nhắc đến Giáng sinh, với cây thông Noel trang hoàng rực rỡ, không thể không nhắc tới những món bánh truyền thống, đặc biệt dành cho dịp lễ này. Nào bánh cuộn khúc cây, bánh quy gừng (gingerbread cookies), kẹo sô cô la tươi, kẹo cây (candy cane) hay ngôi nhà bánh kẹo (ginger house) đẹp lộng lẫy, .. Nhưng truyền thống nhất có lẽ chính là những chiếc bánh quy gừng với đủ các hình hài xinh xắn.

Gừng vốn được xem như thứ gia vị tất yếu của mùa đông. Những ngày mùa đông gió về, nhâm nhi chút trà gừng mật ong, hít hà cái vị thơm nồng ấm cay cay bay lên từ tách trà ấy, hẳn sẽ mang lại cảm giác vô cùng khoan khoái, dễ chịu. Chính có lẽ bởi thế, bánh quy gừng cũng được coi như một loại bánh của mùa đông. Và hẳn là sẽ tuyệt vời hơn nữa khi chính các bạn có thể tự làm những chiếc bánh quy dễ thương cho gia đình, người thân trong dịp Giáng sinh sắp tới này.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Bánh Quy Gừng- Hơi ấm của Giáng sinh

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính