Ẩm thực

Chiếc kẹo gậy -Vị ngọt ngào của Giáng sinh

ReadzoTừ rất lâu chiếc kẹo gậy đã trở thành phong tục không thể thiếu trong lễ Giáng sinh. Nó đem lại vị ngọt ngào cho ngày lễ Giáng sinh thật tuyệt vời ...

Cao Mỹ Duyên

Cao Mỹ Duyên

24/12/2014

1899 Đã xem

Một vài điều thú vị của chiếc kẹo gậy

Nhắc đến Giáng sinh, bên cạnh bàn tiệc thơm phức mùi gà tây; cây thông xanh rì lấp lánh đồ trang trí; bánh kem cuộn hình thân cây; bánh quy gừng dùng với trà nóng... chúng mình còn phải nhớ đến kẹo gậy.  

Kẹo gậy là món kẹo cứng truyền thống của mùa Noel, được làm từ đường và sirô ngô. Kẹo gậy truyền thống có vị bạc hà the mát, có hình dáng giống một cây gậy ba-toong màu trắng sọc đỏ. Ngày nay, kẹo gậy có nhiều hương vị khác nhau và sọc trang trí trên kẹo cũng mang nhiều màu sắc đa dạng hơn.

Từ rất lâu chiếc kẹo gậy đã trở thành phong tục không thể thiếu trong lễ Giáng sinh. Chính hương vị bạc hà thơm mát của chiếc kẹo này khiến người lớn cũng như trẻ em đều mong muốn được thưởng thức.

Vào năm 1800, một người làm kẹo ở Ấn Độ muốn biểu đạt ý nghĩa của lễ Giáng sinh qua một biểu tượng được làm bằng kẹo. Ông bắt đầu thực hiện ý tưởng của mình bằng cách uốn cong một trong số những thỏi kẹo của mình thành hình một chiếc gậy kẹo. Qua cây kẹo gậy của mình, ông đã kết những biểu tượng thể hiện tình yêu và sự hy sinh của Chúa Jesus.

Một số người truyền nhau rằng sọc màu trắng trên chiếc kẹo cây biểu thị cho sự thuần khiết của Chúa Jesus và ba sọc đỏ nhỏ biểu thị cho máu từ những đau đớn mà Chúa đã phải chịu trước khi ngài chết trên cây thánh giá. Ba sọc đó còn biểu hiện ba ngôi sao linh thiêng của Chúa (sự hợp nhất của Cha, Con và Thánh thần). Một sọc đỏ rất đậm để tượng trưng cho máu mà Chúa đã đổ cho loài người.

Khi nhìn vào cái móc của cây gậy, ta thấy nó giống hệt cây gậy của người chăn cừu vì Chúa Jesus chính là người chăn dắt con người. Nếu bạn lật ngược cây gậy, nó sẽ trở thành chữ J tượng trưng cho chữ cái đầu tiên của tên Chúa Jesus.

Mùi vị bạc hà của kẹo tượng trưng cho cây bài hương được sử dụng để làm nước rửa tội và cũng đồng thời được nhắc đến trong kinh thánh. Độ cứng của kẹo biểu trưng cho ý chí sắt đá, nền tảng vững chắc của nhà thờ và lời hứa cao cả của Chúa.

Ngày nay, vào mỗi dịp Giáng sinh, chiếc kẹo hình cây ba-toong với những vằn trắng, đỏ rất ngon và vui mắt này trở thành thức quà hấp dẫn đối với trẻ em.

Nhưng người sùng bái kẹo gậy nhất có lẽ lại là trẻ con, bởi kẹo gậy vừa mang biết bao màu sắc đẹp mắt, vừa nhâm nhi được lâu, lại vừa ăn được chung với các món ăn khác, như bánh ngọt hay trà và cà phê. Ngày 26/12 hàng năm là ngày Kẹo gậy Quốc gia của Mỹ và mỗi năm, có 1,76 tỉ cây kẹo gậy được sản xuất, đủ để trải dài 32 lần cưỡi tuần lộc của ông già Noel vòng quanh Trái đất..

Và điều thú vị cuối cùng, dù có tuổi đời 4 thế kỷ nhưng "cậu bé" kẹo gậy đã phải “mặc đồ trắng tinh” trong suốt 100 năm đầu rồi mới được “mặc quần áo kẻ sọc” như bây giờ đấy!

 

Những chiếc kẹo ngọt ngào

Những chiếc kẹo ngọt ngào

Video nói về Lịch sử và quy trình sản xuất kẹo gậy

Hướng dẫn làm chiếc kẹo gậy ngon tuyệt

  • Nguyên liệu

- 3 cốc đường

- 1 cốc si rô ngô (corn syrup, tạo độ mềm và ẩm cho bánh, có bán tại các cửa hàng bán nguyên liệu)

- ¼ cốc nước

- 1 ½ thìa chiết xuất bạc hà

- Màu thực phẩm đỏ và trắng

- Nhiệt kế thực phẩm

  • Cách làm:
 

-Phun một lớp chống dính cho thực phẩm lên 2 khay nướng bánh rồi đặt qua một bên. Bật nóng lò trước ở nhiệt độ 93 độ C.

 

-Trộn đều đường, si rô ngô, nước trong một cái chảo con sâu lòng rồi đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ vừa hoặc cao. Cho đường vào khuấy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thả nhiệt kế vào và tiếp tục đun (không khuấy), tới khi nhiệt độ lên tới 141 độ C.

-Khi đạt tới nhiệt độ đủ, nhấc chảo ra khỏi bếp. Từ từ cho chiết xuất bạc hà vào khuấy.

 

-Sau đó, đổ ½ lượng hỗn hợp vào 1 khay nướng và cho khay nướng vào lò để giữ ấm hỗn hợp.

 

-Thêm vài giọt màu thực phẩm đỏ vào phần hỗn hợp còn lại rồi khuấy đều

Chờ tới khi hỗn hợp màu đỏ nguội dần nhưng không lạnh hẳn, đeo găng tay vào và kéo hỗn hợp thành sợi dài. Kéo và cuộn sợi kẹo như hình nhiều lần. Cho sợi kẹo đỏ vào lò để giữ ấm.

-Cho màu thực phẩm trắng vào hỗn hợp còn lại lấy từ trong lò ra. Kéo sợi kẹo tương tự như hỗn hợp đỏ.

-Vê một ít hỗn hợp đỏ và một phần hỗn hợp trắng rồi lăn lại với nhau để tạo thành một cây gậy màu đỏ và trắng.

Uốn cong phần đầu để tạo hình cây gậy. Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp kẹo là bạn đã có những cây kẹo que đậm chất giáng sinh cho bàn tiệc hay bọc nylon để trang trí cây thông.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Chiếc kẹo gậy -Vị ngọt ngào của Giáng sinh

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính