Ẩm thực

Món Don chị em tôi

ReadzoTô Don mà chị Chi nấu, không chỉ đơn giản là ngon , là mặn mà, còn có cả yêu thương.

Lã Thiên Thư

Lã Thiên Thư

27/12/2014

550 Đã xem

Tôi vừa lướt facebook vài phút, thấy đâu đâu cũng toàn sắc đỏ sắc vàng. Ai ai cũng đăng tin về tết, làm tôi thêm háo hức. Sắp được gặp lại những nggười thân thương đã xa bao ngày. Tôi nhớ, rất nhớ họ. Nhất là chị tôi, chị Chi. Chị Chi là sinh viên xa nhà, lúc trước tôi và chị hay cãi nhau lắm, nhưng từ khi chị đi, tôi thấy thương chị hơn cả. Chị đã là sinh viên năm thứ 2, 1 năm chị không về nhà quá 1 lần. Chỉ có thể là  tết mới được gặp chị, ăn cơm cùng chị.

Tin nhắn hiện lên, là chị Chi ibox cho tôi.

“Em ăn trưa chưa, hôm nay đi học không mà onl thế”

Tôi vui mừng trả lời chị ngay

“Em ăn rồi ạ, hôm nay nghỉ. Mà khi nào chị về quê”

“Một tháng nữa, có muốn chị mua gì không”

“Không ạ, chị có  tiền đâu mà  mua”

“Hì hì, cũng có chút ít mà”

“Chị về mau mau đó, em đãi chị tô Don thiệt ngon”

“Biết nấu rồi hả nhóc, nấu ngon bằng chị không”

“Chắc không…”

Đó, chị em tôi là thế. Luôn vui vẻ với nhau, chị luôn nhắn tin một cách tinh nghịch nhất. Nhưng tôi biết chị cũng đang buồn, đang nôn nóng về nhà nếm thử món don của tôi làm. Tôi chỉ nói thế thôi, chứ nói tới Don thì chẳng ai nấu ngon hơn chị tôi cả.

Lần nào nói chuyện, chị cũng đều nhắc tới món Don. Nó là món mà chị Chi thích nhất, nấu ngon nhất và tôi thì rất thích ngồi nhìn chị làm, là người đầu tiên ăn thử.

Tô Don mà chị Chi nấu, không chỉ đơn giản là ngon , là mặn mà, còn có cả yêu thương.

Không chỉ có vị cay cay, mặn mặn, dòn dòn hay chua chua mà nó còn có vị “tình”.

Tình chị em, tình quê hương của chúng tôi.

Nhất là vào những ngày cuối đông, đầu xuân, được ăn Don là 1 niềm hạnh phúc lớn lao mà đơn giản với tôi và tất cả mọi người. Don – đặc sản Quãng Ngãi quê tôi.

Don là một món ăn phổ biến chỉ có ở Quãng Ngãi, do người Quãng Ngãi chế biến và người Quãng Ngãi cũng yêu Don. Những người nơi khác về đây, không ai chê tô Don bởi vị ngọt dịu ngọt của chủng tộc sống ở vùng nước lợ, cay cay nồng nồng của ớt tiêu, vị chua chua của  chanh, vị dòn dòn của bánh tráng. Ăn mà mê !

Xin giới thiệu với mọi người công thức làm món Don mà chị em tôi và cả người dân Quãng Ngãi áp dụng.

Nguyên liệu:

- Don ( loại don ở vùng nước lợ của sông Trà Khúc và sông Vệ tỉnh Quảng Ngãi, tùy loại nhưng phải tươi và sạch )

- Các loại gia vị ( muối, đường, bột nêm…)

- Hành lá, ớt, tiêu, chanh, hành tây…

 

 

Cách làm :

Bước 1 :

-Ngâm Don trong nước khoảng 3-4 tiếng cho sạch

Don - Ảnh minh họa

Don - Ảnh minh họa

Nguồn : m.vietgiaitri.com

 Bước 2 :

-Nấu nước ấm cho Don vào, có thể thêm muối sống

-Đợi nước sôi, khuấy cho Don há miệng

Don - Ảnh minh họa

Don - Ảnh minh họa

Nguồn : baothainguyen.org.vn

Bước 3 :

-Tách nước luộn Don ra riêng, nêm nếm cho vừa ăn

-Có thể cho ớt, tiêu, bột nêm vào nước Don để tăng mùi vị

Lấy nước don

Lấy nước don

Nguồn : tuliphantragiangblog.wordpress.com

Bước 4 :

-Lấy riêng con Don để ở rổ, đãi lấy ruột

Don

Don

Nguồn : www.xomco.vn

Bước 5 :

-Bạn chỉ cần bỏ con Don vào tô nước Don

-Rắc thêm hành tây, chanh, ớt, tiêu vào 

Món don hoàn thành

Món don hoàn thành

Nguồn : www.phununet.com

Lưu ý :

-Don có thể nấu nhiều món khác nhau như cháo don, canh don, lẫu don, gỏi don, súp don …(tùy từng người thích các cách chế biến khác nhau )

-Ớt có thể cho nhiều hoặc ít tùy người

-Bạn nên cho thêm bánh tráng vào thì ăn mới ngon

Bây giờ thì bạn có thể tự tin đãi món này cho gia đình và bạn bè trong những ngày tết để chia sẻ yêu thương, ấm áp trong mùa đông này nhé. Chúc các bạn thành công .

Còn tôi, tôi sẽ chờ để thử tài cùng chị Chi, người chị thân yêu của tôi.

Don

Don

Nguồn : www.phununet.com

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Món Don chị em tôi

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính