Ăn & Nấu ngon

Bánh Giò - Thứ bánh trái ngon nhức cả ký ức

ReadzoLúc tay mẹ cầm chiếc bánh giò hôm ấy. Nước mắt mẹ đã lặng lẽ rơi. Rưng rưng… Lúc đó tôi nghĩ có lẽ vì nhớ bố lên mẹ đã khóc, sau này tôi mẹ bảo lại với tôi là.

2071 Đã xem

Hồi nhỏ cứ mỗi khi tết đến xuân về, mọi người tấp lập chuẩn bị đón năm mới, nhà ai cũng thơm nức mùi của nồi bánh trưng tết , thì cũng là lúc nhà tôi chuẩn bị làm thêm một món ăn đặc biệt và dân dã khác nữa, đó là bánh Giò – thứ bánh trái tuyệt vời nhất của gia đình tôi. Và không biết từ bao giờ nó trở thành món ăn truyền thống của cả gia đình mỗi dịp tết cổ truyền dân tộc, và đã là món ăn mà chỉ cần nghĩ đến thôi là niềm vui của sự  đoàn tụ, ấm áp tình yêu gia đình lại tràn ngập trong tôi.

Mỗi lần gói bánh giò của gia đình tôi cứ giống như một cuộc hội hè vậy. Mọi người vừa gói bánh vừa kể cho nhau nghe những câu chuyện đã qua của năm cũ. Và lúc đó thích nhất với tôi đó là được khoe những cái bánh gói khéo nhất của mình và nhìn qua những cái bánh gói vụng về của đứa em gái, dùng hết mọi ngôn từ để chê nó. Lúc đó nhìn cái mặt xị của nó mà thích không diễn tả nổi.

Và sau khi hoàn thành món bánh giò tuyệt hảo ấy, tôi có một nhiệm vụ cao cả đó là mang đến biếu ông bà ngoại. Mặc dù tết có rất nhiều món ăn ngon nhưng món bánh giò của nhà tôi luôn được ông bà thích nhất. Không biết có phải vì thế mà ông bà rất quý tôi không, mà mặc dù lớn ,sắp lấy vợ được rồi mà ông bà vẫn lì xì cho. Thật ra lì xì như vậy tôi cũng thích, nhưng thích hơn đó chính là được nhìn thấy ông bà khỏe mạnh, quây quần bên con cháu. Thứ bánh trái ấy như một lời chúc sức khỏe và lời cảm ơn của tôi dành tặng ông bà nhân dịp năm mới đang đến vậy.

Tôi nhớ lần đầu tiên mình gói bánh giò là hồi tôi còn học lớp năm. Hồi đó bố bận đi làm xa, mọi việc chuẩn bị để c làm bánh chỉ có mình mẹ làm. Thấy mẹ vất vả như vậy, tôi chạy xuống bếp “Mẹ à, con không biết nấu, nhưng mẹ hãy để con giúp nhé” – tôi nói. Mẹ giật mình, tròn mắt nhìn tôi trong gian bếp nhỏ. Như thể lúc đó mẹ nghĩ tôi chỉ là trẻ con ấy, làm chắc chỉ vướng tay vướng chân. Thế nhưng khi cùng làm, mẹ khen và động viên tôi nhiều. Lúc đó tôi chỉ nghĩ, bố đi vắng thì tôi sẽ là người đàn ông của gia đình và phải giúp đỡ mẹ thật nhiều. Lúc tay mẹ cầm chiếc bánh giò hôm ấy. Nước mắt mẹ đã lặng lẽ rơi. Rưng rưng… Lúc đó tôi nghĩ có lẽ vì nhớ bố lên mẹ đã khóc, sau này tôi mới biết lúc đó mẹ khóc vì tôi ngoan ngoãn, hiếu thảo. Và bây giờ mỗi khi nhớ lại tôi vẫn thấy tự hào lắm. Ăn một cái bánh nghe ngon nhức cả  ký ức.

Bánh giò là món ăn dân dã, giản dị thôi lên cách làm cũng dễ lắm. Và sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cùng làm :

Nguyên Liệu:

Nhân :

  • 30g thịt nạc dăm, 20g nấm mèo
  • 10g nấm đông cô, 100g củ hành tím
  • Tiêu, muối, bột ngọt
  • 6 tép tỏi, dầu ăn

 

Vỏ:

  • 500g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 2,5 lít nước lạnh hoặc nước dùng hầm xương
  • 3 muỗng cà phê muối
  • 2kg lá chuối

Cách làm:

1, chuẩn bị:

Vỏ:

  • 500g bột gạo, 50g bột năng, 2,5 lít nước dùng quậy đều, lọc lại cho lên bếp khuấy nửa sống, nửa chín, nhấc xuống gói bánh liền, không để bột lâu sẽ bị khô.
  • Nếu trường hợp dùng nước lạnh thì quậy bột cho 50ml dàu ăn vào bột để bánh mịn đẹp.

Nhân:

  • Thịt: băm nhuyễn
  • Nấm mèo:  Ngâm nước, cắt gốc, thái sợi
  • Nấm đông cô: Ngâm nước, cắt gốc, thái sợi.
  • Hành tím: Băm nhuyễn
  • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Cho hai muỗng xúp dầu vào chảo phi với một muỗng súp tỏi bằm, cho thịt, nấm đông cô, nấm mèo, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm vào xào, nêm lại vừa ăn.

Khuấy bột đều tay để không bị vón.

Khuấy bột đều tay để không bị vón.

Nhân thịt băm nhuyễn

Nhân thịt băm nhuyễn

2, chế biến:

  • Gói: lá chuối chần sơ qua nước sôi hoặc phơi nắng cho héo, cắt thành hình chữ nhật, gấp làm hai theo chiều xuôi, bề mặt gấp xéo hai góc ngược vào nhau, cho bột vào, kế đến nhân rồi lại bột, gấp hai bên mí lại, cột bánh bằng dây nylon. Xửng nước sôi 30 phút, cho bánh vào haaps30 phút. Bánh chín vớt ra để ráo.

Chế biến bánh giò

Chế biến bánh giò

Sau khi hoàn thành chúng ta sẽ thu được món ăn tuyệt vời.

  • Bánh giò  dùng nguội mới ngon.

Bánh giò thành phẩm

Bánh giò thành phẩm

Thưởng thức bánh giò

Ăn bánh với tương, dưa chuột muối rất ngon.

Thưởng thức với các loại thức ăn kèm mà bạn thích

Thưởng thức món bánh giò ngon tuyệt hảo

Thưởng thức món bánh giò ngon tuyệt hảo

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh giò tuyệt hảo

Làm ra một món ăn ngon, hay một cái bánh ngon thì đó là sự cố gắng lớn lao. Bánh giò dân dã, giản dị thôi nhưng với tôi ý nghĩa và tuyệt diệu vậy đấy. không biết có bạn nào đọc bài viết của tôi mà tết này làm món ăn này cho gia đình không nữa. Và nếu làm thì lên bài viết của tôi chia sẻ với nhé, chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh giò tuyệt hảo – Thứ bánh trái ngon nhức cả ký ức này.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Bánh Giò - Thứ bánh trái ngon nhức cả ký ức

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính