Ăn Ngon - Nấu Ngon

Cách Làm Bánh Cốm Dẻo Thơm Cực Kỳ Đơn Giản

ReadzoHướng dẫn làm bánh cốm dẻo thơm cực kì đơn giản

Nguyen Trang

Nguyen Trang

12/01/2015

2110 Đã xem
Tag

Phần 5 - Bánh Chín Tầng Mây : http://readzo.com/posts/5667-huong-dan-lam-banh-khong-can-lo-nuong-phan-5-banh-chin-tang-may.htm

Trong phần 5 có link phần 1 - bánh đậu xanh ; phần 2 - bánh bột lọc ; phần 3 - bánh bao khoai lang tím ; phần 4 - bánh sữa chiên

Nguyên liệu:

- 300g cốm khô
- 50g đậu xanh đã đãi vỏ
- 80g đường
- 2 thìa vừng rang chín
- 3 thìa bột nếp
- 1 thìa dầu ăn
- vài giọt nước hoa bưởi
- 300ml nước
- Vài lá nếp

 

Cách làm :

Bước 1 : Đậu xanh ngâm nước cho nở mềm trong vòng 3 tiếng, đem hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng một ít nước và 30g đường rồi xay thật nhuyễn.

Bước 2 : Cốm nhặt bỏ những hạt xấu, rửa qua nước cho sạch. Ngâm cốm với nước lạnh trong vòng 1 tiếng cho cốm nở mềm. Lượng nước ngâm cốm cao hơn bề mặt cốm một tí xíu.

Bước 3: Cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn, dầu ăn và 1/2 chỗ bột nếp vào chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh trở lên khô ráo thì rắc vừng và vài giọt nước hoa bưởi vào. Dùng đũa đảo đều để vừng và nước hoa bưởi trộn đều vào đậu, rồi cho đậu ra một cái bát.

Bước 4: Cho 300ml nước cùng 50g đường và lá nếp vào chảo. Đun cho tan đường thì cho cốm vào xào ở mức lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều để cốm không bị bén chảo. Khi cốm trở lên khô ráo, các hạt cốm đã gần như tan hết, ăn thử thấy cốm rất dẻo, không còn lẫn những hạt cốm còn rắn nữa là được. Trong lúc xào nếu thấy cốm còn lẫn những hạt rắn mà nước đã khô thì có thể chế thêm chút nước.

Bước 5: Xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi nặn một ít cốm thành hình vuông (nên nặn thật mỏng). Đặt miếng cốm vào một miếng màng bọc thức ăn rồi xúc một ít nhân đậu xanh dàn đều vào giữa miếng cốm. Sau đó nặn một miếng cốm tương tự đặt chồng lên trên.

Nếu muốn bánh cốm được đẹp và mịn màng hơn thì nên dùng khuôn vuông để tạo hình bánh.

 

 

 

 

 

Tag

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách Làm Bánh Cốm Dẻo Thơm Cực Kỳ Đơn Giản

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính