Ẩm thực

Chè trôi nước bí đỏ thơm ngon cho cả nhà.

ReadzoChỉ một chút biến tấu với bí đỏ là bạn đã có ngay chén chè thơm ngậy mùi cốt dừa với màu sắc rực rỡ của nắng - hấp dẫn từ con trẻ đến người lớn.

Mộc Diệp Tử

Mộc Diệp Tử

14/01/2015

1304 Đã xem

1. Nguyên liệu:

- Bí đỏ: 200g

- Bột nếp: 400g.

- Bột năng: 50g (Làm cho bé có thể bỏ bột năng để không bị dai).

- Nước lọc: 300ml.

- Nước cốt dừa: 300ml.

- Đường trắng 50g.

- Đường đỏ: 80g.

- Gừng: 1 củ.

- Dừa nạo: 20g.

- Mè đen: 10g.

- Đậu phộng: 20g.

- Đậu xanh cà vỏ/đậu đỏ: 200g.

- Dầu ăn: 10ml.

2. Cách làm:

- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa, hấp chín. Dùng thìa nghiền qua rây cho thật mịn.

Bí đỏ nghiền nhuyễn.

Bí đỏ nghiền nhuyễn.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 2

- Bột nếp trộn chung với bí đỏ, đường, chút dầu ăn và chút muối. (Vì bí đỏ hấp chín chứa khá nhiều nước nên khi nhào các bạn có thể cho thêm một chút nước nếu khối bột quá khô hoặc có thể cho thêm bột nếp nếu khối bột quá nhão).

Trộn bí đỏ với bột nếp.

Trộn bí đỏ với bột nếp.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 3

- Dùng tay nhào cho khối bột mịn, dẻo đến khi không còn dính tay. Nếu khối bột ban đầu dính tay nhiều thì mình thêm lớp áo bột vào nhào. ( Nếu thêm bột năng thì cho vào nhào cùng từ đầu ).

- Đậu đỏ ngâm nước ấm cho mềm, hấp chín, nghiền nhuyễn. Viên tròn nhỏ bằng đầu ngón tay. ( Dùng đậu xanh cà vỏ phải ngâm lâu hơn khoảng 2-3 tiếng rồi đem hấp chín với muối, sau đó tán nhuyễn, viên tròn với chút mè đen và dừa nạo ).

Trộn đều bột cho mịn dẻo.

Trộn đều bột cho mịn dẻo.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 4

- Chia bột thành từng con dài, ngắt miếng vê tròn rồi ấn nhân đậu vào giữa, kéo mép lại bọc kín rồi vê tròn.

Vê bột thành từng viên tròn.

Vê bột thành từng viên tròn.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 5

- Chuẩn bị nồi nước, đun sôi, thả từng viên bột vào đun cho đến khi từng viên bánh nổi lênh đênh là bánh chín.

Thả từng viên bột vào nồi nước sôi.

Thả từng viên bột vào nồi nước sôi.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 6

- Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, vớt bánh ra thả bánh vào ngay nước lạnh.

Bánh chín vớt ra thả vào nước lạnh.

Bánh chín vớt ra thả vào nước lạnh.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 7

- Đun sôi nước với đường đỏ, gừng thái sợi. thả bánh vào đun cùng cho bánh ngấm đều nước đường trong khoảng 5 phút (Không đun lâu vì bánh sẽ dễ bục). Trong trường hợp bạn chỉ thích ăn nước cốt dừa không thì đun nước cốt dừa với đường rồi thả những chiếc bánh cùng gừng sắt sợi vào đun trong 5 phút.

Đun nước đường.

Đun nước đường.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 8

- Xếp bánh vào bát, mỗi bát khoảng 5-6 viên là vừa ăn. (Nếu thích ăn mè đen, bạn có thể rắc chút mè đen lên trên bánh). 

Xếp bánh vào bát.

Xếp bánh vào bát.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bước 9

- Múc nước đường hoặc nước cốt dừa vào ngập viên bánh.

Múc nước đường lần lượt vào bát.

Múc nước đường lần lượt vào bát.

Nguồn : Mộc Diệp Tử.

Bước 10

- Thêm dừa nạo, đậu phộng giã nhỏ hoặc bột báng, thạch rau câu tùy thích. Món này ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Ăn cùng nước cốt dừa, đậu phộng, dừa nạo... rất ngon.

Ăn cùng nước cốt dừa, đậu phộng, dừa nạo... rất ngon.

Nguồn : Mộc Diệp Tử

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Chè trôi nước bí đỏ thơm ngon cho cả nhà.

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính