Ẩm thực

Cách làm bánh xèo Xứ Quảng

ReadzoBánh xèo là món ăn vừa dân giả vừa có nét đặc trưng riêng , người làm bánh là nghệ nhân thì người thưởng thức chính là giai nhân

Đinh Ngọc

Đinh Ngọc

31/01/2015

2294 Đã xem

Bánh xèo là món ăn được mọi người yêu thích ,được bán ở nhiều nơi , mỗi nơi có một nguyên lệu hương vị cách chế biến khác nhau . Dưới đây là cách làm món bánh xèo đất quảng nổi tiếng.

1. Nguyên liệu :

  • 200g bột gạo
  • 400ml nước cốt dừa 
  • 1/2 thìa muối
  • Hành lá cắt nhỏ
  • 300g thị ba rọi thái mỏng 
  • 300g tôm bóc võ
  • rau thơm các loại , xà lách và cải xanh
  • 150g Nấm rơm tách nhỏ 
  • lạc , gia vị kèm theo
  • 100g giá đỗ

2. Cách Làm :

  • ​Pha bột gạo, nước cốt dừa,muối để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng 
  • Trong lúc chờ: Rữa sạch thịt và tôm.Nếu thích vị đặc biệt hơn bạn lộn nấm rơm vào xào chung .Rồi cho vào chảo xào đều chín nhẹ hớ là nếm gia vị nhạt thôi nha.

 

  

 

  • Sau khi bột đã hoàn thành .Cho chảo lên bếp ,cho khoảng 2 muỗng dầu ăn ,đun nóng (bạn nên dùng chảo dành riêng làm bánh xèo nhé , hoặc không có thì phải dùng chảo chống dính .Lưu ý không nên dùng chảo mới vì bánh sẽ bị dính vào chảo mất đi vị ngon vốn có của nó .)
  • Đỗ 1 môi bột bánh vào chảo,nhanh tay nghiêng chảo để bột láng đều khắp lòng chảo , bột láng càng mỏng bánh càng ngon và giòn.
  • Xếp lên 1 ít giá, tôm và thịt xào hồi nảy,rắc thêm một ít bột tiêu ,rồi đậy nắp lại tới khi bánh có vị thơm và vàng ươm. Tiếp bạn phủ nhẹ lên bề mặt một lớp cải xanh 

Dùng môi gấp bánh xèo làm đôi đến khi phần võ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh ra dĩa 

sau đó phần quan trọng nhất là pha nước chầm :

  • 1chén nước mắm + 1 chén nước suối + 1 chén giấm + 1 chén đường
  •  băm đều tỏi và ớt bỏ vào bát , bạn cho thêm 1 muỗng đường , 2 muỗng giấm 5 muỗng nước suối,và 1/2 chén nước mắm.khuấy đều trở thành 1 dung dịch sền 
  • Khi nào dùng bạn có thể kèm vào đó rau sống ( xà lách, lá sung ,chút rau thơm ) rãi đều lạc rang đâm nhỏ.

 

Chúc Các bạn thành công ạ !!!

 

 

 

 

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Cách làm bánh xèo Xứ Quảng

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính