Ăn & Nấu ngon

Sữa chua đậu nành "homemade" thanh mát đẹp da.

ReadzoSữa chua đậu nành thanh mát, giúp làm đẹp da, chống oxy hóa, lại không hề béo, ổn định hệ tiêu hóa, rất tốt cho sức khỏe.

Mộc Diệp Tử

Mộc Diệp Tử

10/02/2015

890 Đã xem
Tag
Sữa chua đậu nành thanh mát, giúp làm đẹp da, chống oxy hóa, lại không hề béo, ổn định hệ tiêu hóa, rất tốt cho sức khỏe. Quan trọng là ăn rất ngon và có vị chua dịu lại bùi bùi, và cũng rất dễ làm tại nhà. 

1. Nguyên liệu:

- 300g đậu nành ( Dùng lon sữa bò đong, nếu các bạn thích ăn ngậy và đặc thì mình đong khoảng lon rưỡi nhé.)

- 1500ml nước.

- 1 khăn vải.

- 1 hộp sữa chua vinamilk làm cái hoặc 2 thìa cà phê men cái (men sống vi khuẩn có thể mua ở viện sinh học hoặc ở chợ).

- Máy sinh tố.

- Hũ thủy tinh.

- Máy ủ sữa chua/ nồi cơm điện/ thùng xốp.

2. Cách làm:

- Bước 1: Đậu nành nhặt bỏ hạt thối, đem ngâm dưới vòi nước mạnh, vớt bọt và lọc khoảng 2 lần. Rồi ngâm qua đêm 8 tiếng.

- Bước 2: Đậu nành ngâm qua đêm đem rửa lại dưới nước lạnh, lọc bỏ hết vỏ.

- Bước 3: Bỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn với 1500ml nước ấm.

- Bước 4: Tiến hành lọc bỏ bã và vớt bọt. 

- Bước 5: Sữa đậu đã lọc mịn đổ vào nồi đun sôi với bó lá nếp, trong quá trình đun, mình cần khuấy đều tay để sữa không dính đáy. Đun trong vòng 10 phút, sữa sôi thì tắt bếp, thêm đường cho vừa miệng, nhưng không nên cho ngọt quá, sữa chua sẽ lâu lên men. Trong khi nấu nếu thấy nhiều bọt thì mình vớt bọt bỏ đi, nếu không sữa chua sẽ bị rỗ bề mặt, không được mịn. 

- Bước 6: Để nguội sữa đậu xuống khoảng 40-45 độ thì mình đổ sữa chua vào và khuấy đều.

- Bước 7: Múc sữa chua vào các hũ thủy tinh, đậy nắp và xếp vào nồi cơm điện hoặc 1 nồi dày, sau đó đổ nước sôi nóng khoảng 60-80 độ C vào và ủ trong vòng 8-10 tiếng. Nếu bạn có máy làm sữa chua thì chỉ cần xếp các hũ vào rồi bật công tắc, đợi qua 8 tiếng là xong.

- Bước 8: Sau khi ủ xong, mình để sữa chua vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là ăn được. Để dành 1 hũ làm cái cho lần sau. 

 

*) Tips: - Để biết sữa chua đạt hay chưa, mình thử nghiêng hũ sữa chua đã ủ, nếu thấy phần sữa chua đông đặc, không nhớt, không bị lợn cợn chảy nước thì sữa chua đã đạt. 
- Sữa chua đậu nành có thể dùng để trộn với hoa quả, làm salad hay ăn mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là người ăn chay. 

Tag

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Sữa chua đậu nành "homemade" thanh mát đẹp da.

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính