Ăn & Nấu ngon

Tự làm món đậu hũ sốt đậu đen đúng vị Trung Hoa cực ngon đãi cả nhà.

ReadzoKhi các món thịt mỡ đã quá ngán, bạn có thể đổi vị cho cả nhà với món ăn chay ngon miệng và đẹp mắt từ đậu hũ non rất tốt cho sức khỏe này nhé.

Mộc Diệp Tử

Mộc Diệp Tử

12/02/2015

969 Đã xem

Hôm trước mình đã hướng dẫn các bạn làm món đậu hũ non tại nhà rất đơn giản và an toàn ( Xem công thức ở đây:http://readzo.com/posts/7089-meo-lam-dau-hu-non-mem-muot-tai-nha.htm). Khi đã có thành phẩm mà không biết chế biến thế nào cho ngon thì thật lãng phí, vậy nên hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một công thức làm món đậu hũ non với hương vị vô cùng đặc biệt, đảm bảo bạn sẽ thích mê cho mà xem. Công thức này được làm dựa theo cuốn The Book Of Tofu của William Shurtleff và Akiko Aoyagi. 
 

 

1. Nguyên liệu:

- 350g đậu hũ non (tự làm hoặc mua sẵn tại siêu thị)
- 1,5 quả cà chua cỡ vừa, xắt miếng mỏng vừa ăn.
- 1/2 củ hành tây cỡ trung bình, thái lát mỏng.
- 2 tép tỏi lớn.
- 2 muỗng canh đậu đen lên men (Chinese fermented black bean)
- 2 muỗng canh nước tương (xì dầu).
- 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (Có thể thay bằng rượu nếp nhưng vị không ngon bằng).
- 2 muỗng canh nước sốt cà chua (tomato sauce).
- 2-3 muỗng canh nước sốt tỏi ớt (chili garlic sauce).
- 1 chén đậu Hà Lan.
- 1 muỗng canh bột bắp.

2. Cách làm:

- Bước 1: Lấy một ít đậu đen lên men ra tô (Chinese fermented black beans) rửa qua nước lạnh cho bớt mặn,  trộn đều với nước tương và rượu Thiệu Hưng. 

- Bước 2:  Cắt đậu hũ thành từng miếng vuông vừa ăn. 

- Bước 3: Tỏi băm nhỏ, cà chua thái miếng, hành tây xắt mỏng. 

- Bước 4: Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, đun nóng một chút dầu ăn, thả hành tây vào xào qua. 

- Bước 5: Thêm tỏi vào đảo qua trong khoảng 30 giây. 

- Bước 6: Tiếp tục thêm cà chua vào, đảo qua trong vòng 2 phút cho cà chua mềm. 

- Bước 7: Sau khi cà chua đã mềm, bạn thêm hỗn hợp đậu đen lên men, rượu Thiệu Hưng và nước tương ở trên vào. Trong trường hợp bạn không có đậu đen lên men, bạn có thể thay thế bằng viên soup thịt bò (beep bouillon), mùi vị có vẻ cũng tương tự như khi dùng đậu đen lên men. Tất nhiên là có thể tìm được đậu đen lên men vẫn ngon hơn. Và rượu Thiệu Hưng cũng có thể thay bằng rượu nếp. 

- Bước 8: Bật nhỏ lửa, thêm nước sốt cà chua (tomato sauce) và nước sốt tỏi ớt (chili garlic sauce) vào khuấy đều, 

- Bước 9: Thêm đậu hũ tươi xắt miếng vào, đảo nhẹ cho đậu thấm đều gia vị. 

- Bước 10: Cuối cùng, thêm đậu Hà Lan vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 3-4 phút. 

- Bước 11: Cho một thìa bột bắp vào khuấy đều với 2 thìa nước lạnh. 

- Bước 12: Đổ hỗn hợp bột bắp này vào chảo đậu và khuấy đều trong vòng 1-2 phút cho đến khi sánh lại, bóng đều. 

- Ăn nóng với cơm cực kỳ ngon. Chúc các bạn thành công !.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Tự làm món đậu hũ sốt đậu đen đúng vị Trung Hoa cực ngon đãi cả nhà.

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính