Ẩm thực

Tự làm món mac n cheese

ReadzoMac n Cheese là một món ăn rất phổ biến ở cách nước tây âu,

Sói

Sói

15/02/2015

9245 Đã xem

Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn dân dã của các gia đình bên phương Tây. Mac N Cheese - Nghĩa là Macaroni và phô mai. Mình cũng chỉ mới tập tành làm nhưng thấy nó cũng khá đơn giản nên mình quyết định chia sẻ liền cái công thức này. Mà hồi trưa mình lo làm nên đã quên chụp lại các bước nên mình sẽ chỉ lấy ảnh minh họa thực tế từ các trang web khác.

Nguyên liệu cần thiết

Đầu tiên, chúng ta sẽ cần:

Nguyên liệu:

  • Bơ lạc (1 cục)
  • Phô mai bào (cỡ 1 chén) *nổi tiếng nhất là Cheddar cheese
  • Sữa không đường (3 chén sữa)
  • Bột mì đa dụng (1/3 chén)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗi cà phê tiêu
  • Bịch nui macaroni 200g

Thời gian làm: 25 phút.

Tất cả nguyên liệu trên các bạn có thể dễ dàng mua ở chợ với giá rẻ, còn  phô mai bào thì các bạn có thể vào siêu thị mua. Nui macaroni không phải là loại nui mà các bạn thường hay thấy, mấy hình minh họa bên dưới sẽ cho các bạn hiểu rõ, và người ta có bán macaroni nhé nên các bạn không cần lo ^^

Rồi bây giờ thì có thể bắt tay vào làm rồi.

Giai đoạn 1 - Nui

  1. Đun sôi nồi nước
  2. Khi nước đang sôi, đổ nui vào
  3. Trong khi luộc, thi thoảng khuấy đều
  4. Luộc tầm 8-10 phút
  5. Vắt ra rổ, để ráo

Hãy chắc chắn là nui của bạn không quá mềm, vì sau khi làm có phần trộn đều nui với sốt nên nếu nui mềm quá thì món ăn sẽ bị nhuyễn và không đẹp mắt.

Giai đoạn 2 - Sốt

1. Đun nóng một cái nồi nhỏ, sau đó bỏ bơ lạc vào nồi và đợi 2-3 phút thì bơ sẽ tan chảy hoàn toàn. Nhớ để lửa nhỏ.

2. Sau khi bơ tan hết, đổ 1/3 chén bột mì đa dụng vào.

3. Khuấy đều cho đến khi bột và bơ hòa lẫn vào nhau. Đầu tiên, nó sẽ đóng cục lại nhưng các bạn đừng quên hãy khuấy đều tay vào, sau vài giây phút hỗn hợp sẽ lỏng hơn.

4. Lúc này bạn sẽ có một hỗn hợp gọi là roux. Bạn cho một tý muối và tiêu (đừng nhiều quá nhé vì nó sẽ rất mặn, còn nếu ít quá thì sốt sẽ béo và ăn rất mau ngán). Bước này bạn có thể làm trước hoặc sau khi sốt được làm xong đều được hết.

5. Khuấy đều trong vòng 3-4 phút đến khi roux chuyển màu đậm hơn.

6. Để lửa vừa, từ tốn đổ sữa vào trong khi vẫn tiếp tục khuấy đều tầm 2 phút cho đến khi hỗn hợp sốp và bồng bồng như kem.

7. Cho phô mai bào vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi phô mai tan hết.

Vì sao mình chọn phô mai bào? Vì phô mai bào nó là từng mảnh phô mai mỏng nên tan rất nhanh và tiết kiệm thời gian.

Sau đó bạn sẽ có được một hỗn hợp như hình.

8. Lấy nui đã ráo trong rổ cho vào một cái nồi lớn, để ở lửa nhỏ.

9. Đổ hỗn hợp sốt vào chung với nui.

**Nếu hỗn hợp sốt nó đặc quá thì bạn có thể cho thêm sữa vào để nó lỏng ra.

Bước cuối cùng là trộn đều chúng lại với nhau và voilà!

Tùy chọn

Tới bước 10 là bạn đã có một món Mac N Cheese hoàn chỉnh, nhưng nếu thấy nó còn đơn điệu quá thì bạn có thể cho một vào dĩa/tô thủy tinh, rắc đều vụn bánh mì lên bề mặt và đem bỏ vào lò nướng đến khi vụn bánh chín vàng, mất tầm 25-30 phút.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Tự làm món mac n cheese

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính