Ẩm thực

Ngon miệng Pad Thái chay (Hủ tiếu xào chay kiểu Thái).

ReadzoNếu như Phở là linh hồn của ẩm thực Việt Nam thì Pad Thái có thể coi như linh hồn của nền ẩm thực Thái Lan.

Mộc Diệp Tử

Mộc Diệp Tử

24/02/2015

3912 Đã xem

1. Nguyên liệu (Cho 4 người ăn):

- 1 gói phở khô (hủ tiếu). 
- 30g đường thốt nốt.
- 30g đường trắng.

- 1 bát con xì dầu (nước tương).
- 1 bát con me cô đặc (Có thể mua me gói về lọc rồi đun qua cho sánh).
- 2 củ hành khô, băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, bào sợi.
- 2 bìa đậu hũ.
- 1/2 ớt đỏ, ớt xanh, xắt nhỏ.
- 2 muỗng canh hẹ, cắt dài 2-3cm.
- 1/2 bát con đậu phộng rang, giã nhỏ.
- 1/4 quả chanh.
- 1 ít rau mùi, cắt nhỏ.
(Các bạn có thể thay loại rau tùy theo sở thích).
 

2. Cách làm:

- Bước 1: Ngâm bánh phở khô với nước ấm trong khoảng 30-45 phút cho bánh phở nở mềm.

 

- Bước 2: Trong khi đợi bánh phở nở mềm, tiến hành làm nước sốt. Đường thốt nốt mua về, thái miếng nhỏ. Đổ tất cả đường thốt nốt, đường cát trắng, nước cốt me cô đặc, xì dầu (nêm nếm cho vừa độ mặn) vào nồi, đun cho đến khi đường tan hết, nước sốt đặc sánh lại là được. Nếu ăn cay, bạn có thể băm nhỏ ớt tươi để thêm vào nước sốt này cho có màu đẹp nhé. 

- Bước 3: Chuẩn bị các loại rau. Cà rốt bào thành sợi. Hẹ hoặc hành lá cắt khúc. Hành khô băm nhỏ. Ớt xanh, đỏ thái miếng vừa. Đậu phụ cắt miếng vuông, có thể chiên qua cho hơi vàng mặt. 

- Bước 4: Đậu phộng chiên giòn, giã nhỏ. 

- Bước 5: Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. 

- Bước 6: Cho hẹ vào đảo qua trong 30 giây, thêm cà rốt, đậu phụ, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo nhẹ tay với lửa lớn cho chín tới, giữ được độ giòn.

- Bước 7: Tiếp tục cho bánh phở vào, đảo nhanh tay cho bánh phở tơi. 

- Bước 7: Thêm nước sốt, trộn đều để bánh phở và rau củ hòa quyện. Cuối cùng thêm giá đỗ vào, đảo qua rồi tắt bếp. 

- Bước 9: Bày Pad Thái ra đĩa, thêm đậu phộng giã nhỏ, rau mùi lên trên, bày kèm một miếng chanh thái lát là hoàn thành. 

*) Tips: - Nếu bạn làm nhiều, hãy chia nguyên liệu thành nhiều mẻ, mỗi lần chỉ xào một lượng vừa đủ để rau củ có độ giòn, bánh phở không bị nát và gia vị được trộn đều nhé.

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Ngon miệng Pad Thái chay (Hủ tiếu xào chay kiểu Thái).

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính