Ẩm thực

Với tôi Xíu báo là một điều kỳ diệu

Readzoẩm thực

Lâm Thùy

Lâm Thùy

14/10/2014

958 Đã xem
Tag

Một món ăn ngon đôi khi không chỉ là do hương vị bánh làm nên mà kỳ diệu là nó còn gắn bó với những kỷ niệm khó quên của bản thân mỗi con người. Đối với tôi Xíu báo là một điều kỳ diệu.

Xíu báo gợi nhớ cho tôi về những năm tháng học cấp ba của mình.Là năm tháng của những buổi chiều đi học trong túi chỉ có ba nghìn nhưng cũng đủ no bụng. Là năm tháng cùng cả lũ bạn vét sạch tiền ở trong người để mua cho mỗi người một chiếc mà còn vui hơn cả nhặt được tiền. Đó không phải là hương vị thơm phức của nhân bánh, nòng giòn của vỏ bánh chỉ cắn một miếng thôi cũng thỏa lòng mà đó còn là hương vị của những kỷ niệm bây giờ muốn có cũng không thể làm được.

Xíu báo là đặc sản của Nam Định, thực ra tên chính thức của bánh Xíu báo là Xíu páo. Xíu báo là loại bánh truyền thống có nguồn  gốc từ người Hoa sinh sống ở trên Phố Tàu hiện nay là phố Hoàng Văn Thụ ở Thành phố Nam Định. Xíu báo có vỏ làm bằng bột mỳ hoàn toàn không sử dụng đến bột nở, vỏ gần giống như bánh nướng nhưng lại mềm và thơm hơn. Khi nướng bánh được quết một lớp dầu và trứng để bánh nướng được đều và không bị cháy. Bên trong nhân bánh được chế biến rất đơn giản, thịt heo được ướp với hành băm, ngũ vị hương, mật ong, gia vị rồi cho lên bếp rán cho đến khi miếng thịt có màu nâu sậm là được, sau đó xắt hạt lựu trộn cùng với mộc nhĩ, mỡ lợn và một miếng trứng.Khi cắn một miếng bánh vỏ bánh mềm và giòn không bị vỡ hòa quyện cùng với vị thơm của thịt xá xíu, vị ngậy của thịt mỡ, bùi bùi của trứng đã làm nên chiếc bánh tuyệt hảo.

Bánh xíu báo có hàm lượng dinh dưỡng cao, mọi người có thể ăn sáng hoặc ăn thay bữa trưa, bữa tối, nhưng xíu báo theo tôi ăn ngon nhất là vào lúc xế chiều, trong tiết trời se lạnh của mùa đông ăn một chiếc bánh Xíu báo lúc còn nóng hổi và kèm theo là cốc sữa đậu nành vị bùi và thơm của bánh kèm với vị mát ngọt của sữa chắc chắn ai ăn thử một lần sẽ không thể quên được.

Xíu báo là món quà của Nam Định dành cho những người con xa quê luôn khát khao một mùi vị từ quê mẹ, là cho những thực khách một lần muốn nếm thử ẩm thực của Thành Nam, là cho những cô cậu học trò lót dạ sau những buổi học vất vả để tiếp tục chuẩn bị cho ca học tối, là cho những kỷ niệm gắn bó với tôi trong quãng thời gian đẹp nhất.

Tag

Bạn nghĩ sao về bài viết này ?

Bình luận về bài viết Với tôi Xíu báo là một điều kỳ diệu

Bài viết mới đăng

wanna join us!

Hãy tham gia cùng chúng tôi

Tại ReadZo, có rất nhiều cơ hội để phát triển kĩ năng viết đồng thời tạo dựng nguồn doanh thu. Nếu bạn đang tìm kiếm một phương thức kiếm tiền online thì ReadZo sẽ giúp bạn.

Tìm hiểu thêm
Trở thành tác giả chuyên nghiệp và tự chủ tài chính